葉蓁正和蘭淵坐在一輛出租車(chē)?yán)铩?/br>
    葉蓁是有點(diǎn)迷糊的，來(lái)踢館，不應(yīng)該先去遞個(gè)拜帖通知一下嗎？怎么剛剛和司機(jī)報(bào)的位置好像不是劉家或者菊下樓。

    “不是說(shuō)踢館嗎？我們現(xiàn)在去哪兒？”葉蓁問(wèn)道。

    “要三個(gè)人才能踢館，我們先去找我一個(gè)朋友?！碧m淵解釋道。

    “哦?！比~蓁嘴巴里答應(yīng)著，還有點(diǎn)迷迷糊糊的。昨天到達(dá)川蜀的時(shí)候已經(jīng)是晚上了，就直接在賓館住了一晚，今天一大早就要出去找人，葉蓁還沒(méi)睡醒。

    迷迷糊糊的在車(chē)上又打了一個(gè)盹兒，葉蓁就聽(tīng)見(jiàn)蘭淵說(shuō)了一聲"到了"。

    葉蓁睜開(kāi)眼睛，看向車(chē)子停下來(lái)了。下了車(chē)，發(fā)現(xiàn)蘭淵走向的方向是一家早餐鋪?zhàn)印?/br>
    難道蘭淵要找的朋友在這里？

    葉蓁狐疑的跟上蘭淵的腳步。

    這家早餐鋪?zhàn)硬淮蟛恍?，坐著吃早飯的人倒是不少。男女老少的似乎都很熟悉了，一遍吃著早飯還打個(gè)招呼聊上幾句。

    店鋪里除了一個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)菜端菜的幫工，只看到一個(gè)人高馬大的背影，他正在揉面。

    比普通的壯漢的手臂還要粗上兩倍的面團(tuán)，在揉面的人手里仿佛輕如無(wú)物，揉起來(lái)也分外輕松。

    葉蓁羨慕的看著那人結(jié)實(shí)的手臂，就憑這力量水準(zhǔn)，他揉一次面都抵上葉蓁兩次了。

    “瘋子?！碧m淵進(jìn)門(mén)就喊道。

    只見(jiàn)那個(gè)背影頓了頓，然后慢慢的轉(zhuǎn)過(guò)頭，看見(jiàn)了蘭淵，嘴巴就開(kāi)始越咧越大，“阿淵？！”

    這是一個(gè)身材好的如同健身教練一樣的壯漢，個(gè)子大概比蘭淵還要高一個(gè)頭，劍眉星目的。就是因?yàn)榭匆?jiàn)蘭淵而露出的咧的超大的笑臉，破壞了他健美的氣質(zhì)。

    這個(gè)叫做"瘋子"的壯漢放下手里的面團(tuán)，連手都沒(méi)來(lái)得及洗，就三步并作兩步的沖了過(guò)來(lái)，給了蘭淵一個(gè)大大的熊抱。

    “可算回來(lái)了！”狠狠的在蘭淵的背上拍了兩下，留下幾個(gè)斑駁的面粉印子。

    交談了幾句，敘了一下舊，蘭淵幫著葉蓁和對(duì)方介紹了一下。

    “葉蓁，這是吳峰，我最好的兄弟。”

    一聽(tīng)蘭淵這么介紹自己，吳峰忍不住露出笑容，挺了挺自己的胸膛。

    蘭淵就對(duì)吳峰介紹道：“這是葉蓁，我在京城認(rèn)識(shí)的朋友，廚藝很厲害?！?/br>
    一看葉蓁一個(gè)女孩子，年齡和蘭淵相當(dāng)，趁著葉蓁沒(méi)看見(jiàn)的時(shí)候，吳峰就跟蘭淵擠眉弄眼的，“這是，嗯？”

    蘭淵皺了皺眉，“別瞎想，人家好好一女孩子。我這次回來(lái)，是找你有事兒的?！?/br>
    吳峰拍了拍自己的胸膛，“什么事兒？你說(shuō)唄，咱倆誰(shuí)跟誰(shuí)??？！”

    葉蓁好奇的看著蘭淵和吳峰兩人對(duì)話，對(duì)于他們兩個(gè)是怎么成為朋友的十分的好奇。

    “我這次回來(lái)，準(zhǔn)備向菊下樓劉氏踢館，還差一個(gè)人，你能幫我嗎？”蘭淵聲音淡淡的，讓人一點(diǎn)也沒(méi)感覺(jué)到他是在準(zhǔn)備向川蜀地區(qū)的廚藝世家，美食巨頭的劉氏挑戰(zhàn)。

    “你說(shuō)什么？再說(shuō)一遍?！眳欠迦滩蛔√土颂妥约旱亩?，害怕自己聽(tīng)錯(cuò)了。

    “我說(shuō)，我要踢館，向菊下樓劉氏。”蘭淵又重復(fù)了一遍。

    “呼哧呼哧”，吳峰漲紅了臉，盯著蘭淵毫無(wú)波動(dòng)的眼睛。

    葉蓁看著，心里面嘀咕著：看這個(gè)樣子，不會(huì)是……要拒絕吧？

    “哈哈哈！”

    吳峰深吸一口氣，然后爆發(fā)出一陣小聲，一遍笑還一遍用自己充滿肌rou力量的手排著蘭淵的肩膀，“好小子，有膽！我早就想干一場(chǎng)大的了！”

    蘭淵被打的咳嗽了兩聲，隱晦的翻了個(gè)白眼，沒(méi)有說(shuō)話。

    這時(shí)，店里的客人等不及了，“老板，我的早飯好了沒(méi)有？！”

    “來(lái)了來(lái)了，馬上就好?！眳欠逄崧暣饝?yīng)著，然后對(duì)蘭淵還有葉蓁笑道，“難得你們來(lái)，早飯我請(qǐng)?！?/br>
    然后也沒(méi)問(wèn)葉蓁和蘭淵的意見(jiàn)，徑直……回去做早飯了？

    真是個(gè)來(lái)去如風(fēng)的男子！

    “他性格就是這樣，你別介意。放心，他在面點(diǎn)方面手藝一絕，早餐絕對(duì)不是問(wèn)題?！碧m淵解釋了一句。

    不多時(shí)，兩份截然不同的早餐就被吳峰送上來(lái)了。

    葉蓁面前擺的是葉兒粑，用竹籠裝著，里面是四個(gè)用葉子包裹的小團(tuán)子。

    小團(tuán)子晶瑩剔透的，呈現(xiàn)淡淡的綠色，讓人一看就很有食欲。

    再搭配一杯現(xiàn)磨的甜豆?jié){，也算是準(zhǔn)備齊全了。

    葉兒粑又名豬兒粑、鴨兒粑是遍及川蜀地區(qū)的風(fēng)味名小吃，因其制作時(shí)用良姜葉等包裹蒸食而得名。

    吳峰送來(lái)的是最傳統(tǒng)的葉兒粑，是用糯米粉做皮，內(nèi)部加入芽菜和鮮豬rou炒制的餡，外面用裁切好的良姜葉包上。

    葉蓁先喝了一口甜豆?jié){，甜度正好。稍稍有點(diǎn)燙的豆?jié){喝到肚子里，整個(gè)人都暖了，讓葉蓁因?yàn)樵缙鸲院臓顟B(tài)一下子清醒了不少。

    再捻起一塊葉兒粑，用良姜葉包著的淡綠色的糯米團(tuán)子，小巧可愛(ài)。因?yàn)橛萌~子包著，方便吃又不會(huì)沾手。

    "啊嗚"咬上一口，一個(gè)糯米團(tuán)子就少了一半，糯米和粳米搭配做出來(lái)的皮面滋糯、軟糯滋潤(rùn)，既好吃也不會(huì)粘牙。

    芽菜和豬rou炒制而成的餡料鮮咸可口，配上糯米獨(dú)有的軟糯清甜，可以說(shuō)是咸甜兼?zhèn)洹⑶逑憧煽凇?/br>
    蘭淵面前擺的和葉蓁的完全不同，是一碗燃面。

    燃面原名敘府燃面，舊稱(chēng)油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。

    吳峰做的燃面，是附近頂頂有名的，從揉面到各種配料，都是吳峰自己獨(dú)立完成的。

    吳峰選用川蜀優(yōu)質(zhì)的水面條為主料。

    水面條還有一個(gè)稱(chēng)呼可能大家更為熟悉，就是堿面面條。

    所謂堿面面條，就是在做面條時(shí)在和的面里不加清水，而加入堿水和蛋清。適當(dāng)?shù)膲A可以使粉狀在受熱分解時(shí)，吸收水份，達(dá)到良好的黏彈性。

    葉蓁用系統(tǒng)查看著眼前的這一碗燃面，看到堿面第一反應(yīng)就是國(guó)士無(wú)雙堿水面也是沒(méi)有辦法。誰(shuí)叫現(xiàn)在就在川蜀，離傳說(shuō)中的菊下樓離得不要太近！

    用堿水做成面條之后，需要煮面。因?yàn)閴A水面和普通面條的不同特性，煮的時(shí)候也需要注意。

    堿水面以沸水下鍋，待面條斷生，浮到鍋?zhàn)永锼嫔蟻?lái)，即剛好煮熟變軟后撈起。

    這個(gè)時(shí)候面條煮既柔軟潤(rùn)滑，又柔中帶韌，含水量不多，骨力較好，口感最好。

    把面條取出，直接放入涼白開(kāi)水中稍微拔一下讓面條稍微冷卻，也增強(qiáng)面條的韌性。然后把面條里的水分控干。

    吳峰將碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、□□、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料全部按照調(diào)配好的比例一一放進(jìn)控干的面條里，攪拌均勻，即可食用。