白了原來(lái)老婆以前跟自己吵架暈倒都是裝的。

    當(dāng)著大夫，兩父子也不好說(shuō)什么。

    向大夫道謝之后，何忠燦抱著孩子，帶著父母走出醫(yī)院，按照既定的行程，帶他們?nèi)タh城的戲院聽?wèi)颉?/br>
    丁小甜在后面付了檢查費(fèi)，去紅星飯店。

    中午吃飯的時(shí)候，她已經(jīng)對(duì)丈夫說(shuō)過(guò)，下午要繼續(xù)屋紅星飯店跟曹飛霞和方遠(yuǎn)做菜，要是晚上六點(diǎn)沒(méi)回來(lái)，讓他帶著公婆去旅館附近的國(guó)營(yíng)飯店吃晚飯。

    掐著時(shí)間，丁小甜在三點(diǎn)鐘左右到了紅星飯店。

    曹飛霞和方遠(yuǎn)已經(jīng)忙活完，也吃過(guò)了飯，正等著丁小甜來(lái)呢。

    丁小甜到了后，三人去了后廚，曹飛霞指著兩條魚對(duì)丁小甜說(shuō)：“我已經(jīng)按照你的要求殺了兩條一斤半的草魚，一條一斤左右的鯉魚，而且已經(jīng)碼了半個(gè)小時(shí)以上，接下來(lái)，咱們做什么。”

    “準(zhǔn)備青紅辣椒、洋蔥、榨菜、芹菜、土豆、豆皮、魔芋、香菜葉還要泡辣椒、芝麻、花生、蔥、蒜香油、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉”丁小甜一邊挽起袖子，一邊報(bào)出了菜名兒。

    曹飛霞在一邊飛快地記錄，同時(shí)問(wèn)她需要的這些配菜和調(diào)料的分量，方遠(yuǎn)則是帶著兩個(gè)徒弟去配菜。

    十多分鐘后，烤魚的配料和配菜都準(zhǔn)備好了。

    丁小甜親自動(dòng)手切菜，把配料分門別類地放在許多小碗里。

    這個(gè)時(shí)候的紅星飯店并沒(méi)有烤箱，但卻有木炭爐子和做一些烤rou烤雞需要的干的松木段。

    因此在準(zhǔn)備好配菜和配料時(shí)，丁小甜就讓曹飛霞和方遠(yuǎn)兩人把已經(jīng)碼好味兒的兩條魚拿去加了松木段的木炭爐上烤。

    在兩人烤魚的過(guò)程中，丁小甜給他們端去了烤魚的時(shí)候需要刷的老油。

    她自己則是開始做烤魚需要的湯料。

    鐵鍋里面下油，油熱之后，投入老姜片、蔥段、蒜瓣、香辣醬、泡姜末、泡椒末等，炒香之后，快速噴入啤酒，舀入高湯。等到湯汁燒開，還要加進(jìn)去烤魚的調(diào)味料、香醋、香油、白糖等。

    湯汁兒熬到濃稠之后。

    另外的鍋里放油，炒制下烤魚的那些配菜，墊在盤子里。

    曹飛霞和方遠(yuǎn)的魚烤好之后，放到大盤子里，丁小甜把濃稠的湯汁兒淋上去。

    最后一步，她在炒鍋里放香辣老油，等油熱，依次在炒鍋里放進(jìn)去花椒干紅辣椒等，出香味后，把熱油潑在澆了濃稠湯汁兒的烤魚上。擺盤的時(shí)候，在周圍擺上綠色的燙熟的蔬菜，在烤魚上撒上香菜末。

    這一道集合了腌烤燉多種手法，諸多用料，整合了甜麻辣酸等復(fù)合味型的烤魚就做好了。

    丁小甜帶頭拿起筷子開吃，曹飛霞和方遠(yuǎn)見狀也趕緊拿起筷子夾魚吃。

    烤魚的香味把后廚里的廚師和學(xué)徒都吸引來(lái)了，大家紛紛圍在桌子旁邊感興趣地看著丁小甜等人吃魚。

    “太好吃了！”方遠(yuǎn)夾了幾筷子魚和菜吃后大聲說(shuō)。

    曹飛霞緊接著也說(shuō)這烤魚味道真好，要是紅星飯店推出這個(gè)菜的話，每天飯店肯定要多賣出幾十條魚。

    丁小甜嘗了這道烤魚之后，也覺(jué)得十分麻辣鮮香，如果要給這道菜打分的話，她覺(jué)得可以打九十分以上。

    其實(shí)除了麻辣味的木炭烤魚之外，丁小甜還會(huì)做幾道別的味型的烤魚。

    比如西紅柿味兒烤魚、饞嘴香辣烤魚、蔥香烤魚等。

    但是她卻不打算再做這些味道的烤魚，畢竟麻辣烤魚這道菜在這個(gè)時(shí)代已經(jīng)是屬于創(chuàng)新菜了。

    別說(shuō)在宜南了，就是在這個(gè)南川省都還沒(méi)有人這么做魚。

    準(zhǔn)確的說(shuō)這道菜還要二十年，才會(huì)在南川省流行。

    丁小甜判定，這道既有曹飛霞的獨(dú)特碼魚配方碼味兒，又有創(chuàng)新做法，還最受宜南老百姓歡迎的麻辣味兒的烤魚，一旦端出去，也會(huì)是一道讓人驚艷的菜。

    在丁小甜等人嘗過(guò)烤魚，并且曹飛霞和方遠(yuǎn)大贊烤魚好吃之后，后廚的那些廚師和學(xué)徒們也紛紛拿起筷子來(lái)吃烤魚。

    幾分鐘之后，兩條烤魚就被吃完了，大家都大呼不夠吃，沒(méi)吃過(guò)癮。

    曹飛霞聽了就說(shuō)：“以后有機(jī)會(huì)吃的哈，這次比賽完之后，我就會(huì)向飯店領(lǐng)導(dǎo)建議推出這道菜。你們都散了吧，我們還有一些準(zhǔn)備工作要做?！?/br>
    等到跟前的人都散開了，曹飛霞拿出來(lái)了本子，重新寫了一遍明天要做烤魚需要準(zhǔn)備的食材和各種配料。

    寫完一看，林林總總好幾十樣，不由得說(shuō)這道烤魚是她做過(guò)的需要最多配料的菜了，而且做法也復(fù)雜。

    她不禁問(wèn)丁小甜這道菜也是在西城老革命家里吃到的嗎？

    丁小甜只能說(shuō)是，不過(guò)還是改良了一下，按照她自己的理解。

    曹飛霞：“小甜，我真得覺(jué)得你不做廚師太可惜了。我個(gè)人認(rèn)為，你幫忙做出的兩道菜金齏玉膾，還有麻辣烤魚，在明天的廚藝比賽里肯定會(huì)獲得高分。至于你要做的冬筍魚頭湯，我相信一定也會(huì)做得非常好。甚至，我敢斷定，只要我們?cè)诒荣愡^(guò)程中，沒(méi)有大的失誤的話，冠軍就是我們的了?！?/br>
    “是嘛？”丁小甜笑著反問(wèn)。

    方遠(yuǎn)在一旁肯定：“我跟曹飛霞的看法一致?！?/br>
    丁小甜：“希望如你們所言。不過(guò)，我還是覺(jué)得保持謙虛謹(jǐn)慎好些，誰(shuí)知道有沒(méi)有同樣做菜的高手，發(fā)揮出創(chuàng)新精神做出令人耳目一新的菜呢？”

    她沒(méi)說(shuō)自己抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)參加這次比賽的，以免被曹飛霞和方遠(yuǎn)看得過(guò)于謙虛，有點(diǎn)兒假。

    丁小甜這樣一說(shuō)，曹飛霞和方遠(yuǎn)也認(rèn)為有可能，還是保持謹(jǐn)慎的樂(lè)觀比較好。

    “對(duì)了，明天的比賽我可以帶家里人入場(chǎng)觀看嗎？”丁小甜問(wèn)曹飛霞。

    “可以啊，只是需要主辦單位發(fā)的票，這票只發(fā)給各參賽單位，我去幫你拿三張來(lái)，明天你讓你家里人拿著票就可以入場(chǎng)觀看。中午的時(shí)候，主辦單位會(huì)給來(lái)觀賽的觀眾提供伙食，觀眾們還有機(jī)會(huì)可以吃到比賽的廚師做的菜呢?！?/br>
    “哎呀，太好了。”

    “你等著，我去給你拿票?！?/br>
    曹飛霞說(shuō)完，走出了紅星飯店的后廚，去了辦公室，從領(lǐng)導(dǎo)手上拿了三張票回來(lái)交給丁小甜。

    丁小甜接過(guò)票，再次向曹飛霞道謝。

    曹飛霞擺手：“我才該向你說(shuō)謝謝。記得，明天早晨八點(diǎn)半到紅星飯店，我們一起出發(fā)去縣委招待所食堂參賽?！?/br>
    丁小甜答應(yīng)了。

    “曹姐，方哥，咱們明天見，我這就回去了。”

    “嗯，我們送送你。”

    曹飛霞和方遠(yuǎn)把丁小甜送出紅星飯店，看著她走遠(yuǎn)這才回去后廚。

    進(jìn)了后廚，方遠(yuǎn)問(wèn)曹飛霞真要向領(lǐng)導(dǎo)推薦丁小甜今天指導(dǎo)做的烤魚這道菜，作為紅星飯店以后的招牌菜嗎？

    曹飛霞點(diǎn)頭：“當(dāng)然，麻辣烤魚這道菜推出后