藍(lán)桉家里換了一個(gè)新的鐵鍋，她的mama說，“這次買的鍋跟以前的不一樣?！?/br>
    藍(lán)桉問，“哪里不一樣？”

    mama說，“這次的鐵鍋是鐵匠手工打的?！?/br>
    舊行當(dāng)三般苦，打鐵、撐船、磨豆腐。過去雖然苦累卻曾經(jīng)盛極一時(shí)的打鐵營(yíng)生，即將消失。

    中國(guó)古代冶鐵較早，農(nóng)耕時(shí)代的打鐵行當(dāng)曾經(jīng)是鄉(xiāng)村八大匠人之一，在村頭或鎮(zhèn)尾基本上都有鐵匠鋪。

    那些打鐵師傅身板好，手藝巧，干活的姿態(tài)也煞是好看，在昏暗的房間駐足觀看，只見師傅們乒乒乓乓用鐵錘敲打一件件精美的鐵器，然后放進(jìn)冷水里一激，堅(jiān)硬無比。

    “打鐵還得自身硬”，一點(diǎn)不假，打鐵匠的身子骨都比較好。打鐵是男人的活兒，這是因?yàn)闆]有力量不能打鐵，沒有膽量不敢打鐵，沒有吃苦精神不愿打鐵。

    打鐵的人還很重視自己產(chǎn)品的信譽(yù)，有名的鐵匠師傅還會(huì)在產(chǎn)品上留下自己鐵匠鋪的“l(fā)o”。

    鐵匠鋪的裝備很簡(jiǎn)單一個(gè)烘爐，一只風(fēng)箱，一方底氣十足的鐵砧。烘爐的爐膛空間很大，風(fēng)箱緊貼在烘爐旁，在人力的推拉中發(fā)出“呼—啦—呼—啦”的聲音，于是爐堂上的煤火便越燒越旺。

    鐵匠鋪一般只有兩三個(gè)人掌鉗的老鐵匠和掄大錘的兩個(gè)徒弟，精練而簡(jiǎn)約。打鐵的過程又分為“上手”和“下手。

    直到現(xiàn)在，人們還常?？蜌獾卣f，“我給你當(dāng)下手”，就是指做助手的意思。上手經(jīng)驗(yàn)豐富，右手握小錘，左手握鐵鉗，在鍛打過程中，上手要憑目測(cè)不斷翻動(dòng)鐵料，使之能將方鐵打成圓鐵棒或?qū)⒋骤F棍打成細(xì)長(zhǎng)鐵棍。

    老鐵匠是上手，他就得把握烘爐火候，只要老鐵匠的鐵鉗將火紅的鍛件一夾出，站在鐵砧兩旁的下手——徒弟便在老鐵匠小鐵錘的引導(dǎo)下掄起大錘“趁熱打鐵”。老匠的小鐵錘打哪里，兩個(gè)徒弟的大錘也精準(zhǔn)地打在哪里，于是金光四射……

    上個(gè)世紀(jì)八十年代，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和家里使用的金屬器具，如鋤頭、鐵搭、鐮刀、耙子之類的農(nóng)具，或家用的鍋鏟、菜刀之類，都是由鐵匠鋪的打鐵師傅完成的。

    過去有歌謠曰“丁當(dāng)、丁當(dāng)、打鐵的匠人拉風(fēng)箱，通紅的鐵塊錘子夯，火星子一迸明晃晃，小錘點(diǎn)，大錘夯，撲哧一個(gè)火星子，燒了大姐的花衣裳。”

    還有一首民間歌謠吟唱道“張打鐵，李打鐵，打把剪子送jiejie，jiejie留我歇，我不歇，我在石橋腳下歇，螃蟹把我耳朵夾個(gè)缺缺”，這些歌謠充滿了人間溫情，回味無窮。

    今年55歲的鄧如林是利川市南坪鄉(xiāng)大田村人，祖?zhèn)鞯拇蜩F手藝在他這兒已經(jīng)30余年。如今，徒弟李崇福也跟著他打鐵10多年了。雖然生意并不景氣，但老鄧一直舍不得丟棄這門手藝。

    讓老鄧遺憾的是，隨著社會(huì)的進(jìn)步，這種鐵匠鋪已經(jīng)越來越少了，他們的產(chǎn)品只在偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村有那么一點(diǎn)點(diǎn)市場(chǎng)。

    恩施90后鐵匠背了這“鍋”，就要傳承老祖宗手藝！

    復(fù)興傳統(tǒng)鐵藝，只是田歡的開始。他想把老祖宗留下的手藝都留下來、傳出去。

    暖陽下，林間，一張桌，一壺茶，一個(gè)人。

    風(fēng)起，地上積著的枯葉經(jīng)風(fēng)一吹，飛揚(yáng)起來，旋轉(zhuǎn)、飄舞。喝著自己鍛造的鐵壺泡出來的茶，心緒便隨那茶霧繚繞而上，輕松、自在。

    這樣的場(chǎng)景，曾經(jīng)的夢(mèng)境，已照進(jìn)田歡的現(xiàn)實(shí)。

    田歡，自稱鐵娃，利川90后土家青年。家族世代鐵匠，自小耳濡目染，雖念了大學(xué)，卻對(duì)打鐵情有獨(dú)鐘。

    “我尋找到了適合自己的生活方式。”在家鄉(xiāng)打了四年鐵的鐵娃覺得，浮世三千，各有所愛，可以心系一塵物、一園田、一舍山。而他的至愛塵物，便是鐵器。

    “叮當(dāng)，叮當(dāng)！”每天清晨，利川市南坪鄉(xiāng)大田村一處院落里，風(fēng)箱拉起，火苗升騰，打鐵聲斷斷續(xù)續(xù)。這種傳統(tǒng)的鐵匠鋪工作場(chǎng)景，對(duì)現(xiàn)代都市人似乎太陌生，但對(duì)田歡來說，再平常不過。

    4年前，田歡還是一名剛從大學(xué)畢業(yè)的北漂。日日喧囂單調(diào)的生活，讓他始終找不到歸屬感。

    直到有一天，田歡無意中看到日本手作大師制作的一組鐵器，古樸精良，售價(jià)高達(dá)數(shù)千元。震驚之下，兒時(shí)的記憶被喚醒了。

    田歡祖輩是利川有名的鐵匠，曾祖父、祖父鏗鏘的打鐵聲，風(fēng)箱拉起的熊熊火苗，伴隨了他整個(gè)童年。后來，隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，手工鐵匠活兒逐漸落寞，家里的爐火熄了。只有少數(shù)村子里，還偶爾傳來零星的叮當(dāng)聲。

    “日本鐵鍋受歡迎，就在于手工做得漂亮，我就想，如果把我們土家打鐵的手藝學(xué)會(huì)，也能造出‘中國(guó)好鐵鍋’來！”2014年冬天，重拾祖?zhèn)鞔蜩F手藝的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，在田歡心中升騰。

    田歡回到老家，騎著一輛破舊的二手摩托車，田歡半年時(shí)間走遍利川所有村莊。最后車散了架，他尋訪到十幾位民間老鐵匠。

    田歡說要學(xué)打鐵，師傅們都不信，老鐵匠唐運(yùn)國(guó)更是頭搖得像撥浪鼓。

    其實(shí)，田歡心明如鏡。他學(xué)的是打鐵技術(shù)，最終要做的，是把土家打鐵技藝融入到現(xiàn)代工藝設(shè)計(jì)產(chǎn)品當(dāng)中，讓古老的土家文化煥發(fā)新活力。

    風(fēng)雨無阻地每天“報(bào)到”，讓師傅們看到了田歡的真心，終于有一天，他敲響了人生第一錘。

    信任，只是開端。老鐵匠們過去打的多是農(nóng)具，而田歡想要的花器、鐵鍋、茶器，都特別講究傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美學(xué)理念相結(jié)合，這需要更長(zhǎng)時(shí)間打磨。

    為打一口時(shí)尚美觀的好鍋，田歡和師傅們摸索了3年，拜訪了好多家制鍋廠商，做了成百上千次實(shí)驗(yàn)。田歡對(duì)產(chǎn)品的要求十分嚴(yán)格，甚至可以說嚴(yán)苛。

    比如鐵鍋，開口15的誤差，rou眼難辨，他卻也要全部敲碎重做。“鐵娃公社”擺放的那些成品鐵鍋，都經(jīng)歷了選鐵、取樣、開板、燒火、捶打、成型、淬火等十幾道工序，最多的捶打了2萬余次。

    如今，利川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鐵藝制作技藝”的牌子，掛在了田歡“鐵娃公社”墻上。

    鍋打出來了，往哪兒賣呢？

    起初，田歡背著鐵鍋一家家店鋪推銷，處處碰壁。

    “世上三行苦，撐船打鐵磨豆腐?！辫F娃背的鍋越來越沉。

    有一天，坐在山谷小溪邊歇腳，他看到那清澈的溪水像一面鏡子，照出鐵鍋與青褐色的石頭，還有水底那沉積的小石粒和發(fā)黑的樹葉，竟渾然一體。

    靜水流深，原來鍋是有靈性的?。?/br>
    此后，山谷、溪流、樹林、漁船，都是天然道具。他拍下一張張充滿質(zhì)感和時(shí)尚氣息的鐵器鐵藝圖片，發(fā)到微博上，添進(jìn)100多個(gè)微信群里，每天更新。全國(guó)各地展會(huì)，田歡更是精心布展。

    慢慢地，第一張訂單來了，第二張訂單也來了，一傳十、十傳百，口碑出來了，訂單像雪花片，越來越多。

    現(xiàn)在，田歡每個(gè)月鐵鍋銷量都有七八百口，茶具、花器、各種鐵器小擺件也賣得不錯(cuò)。這些產(chǎn)品不僅進(jìn)入大都市，還有日本、韓國(guó)、澳大利亞的訂單。

    田歡今年的訂單已破萬口，價(jià)格從多元不等，是普通鐵鍋價(jià)格的10倍。他認(rèn)為，手工打造的鐵鍋是有溫度的，不僅炒菜味道獨(dú)特，同時(shí)也極具收藏價(jià)值。

    4年辛苦，鐵匠師傅們有了回報(bào)。當(dāng)初創(chuàng)業(yè)，田歡欠下師傅們幾十萬元工資。而今，大田村鐵匠李興奎一年收入，就是往年的3倍，南坪村牟來江師傅則把在外打工的兩個(gè)侄兒喊回來，加入鐵娃公社。

    去年12月，田歡被表彰為“大美利川好青年”。不久前，他又在中國(guó)武漢短視頻影像節(jié)上當(dāng)選“年度十大人物”。

    復(fù)興鐵匠鋪，僅僅是田歡的開始。家鄉(xiāng)那些純天然的食材、精致漂亮的竹器木器，不應(yīng)該被埋沒在山溝里，他要把土家老祖宗的手藝都留下來、傳出去。

    打鐵又怎樣？打了36年的鐵，一年賣出8萬把，還入選了非遺名錄！

    “打了大半輩子的鐵，這太正常了?！?7歲那年，周光興跟著父親開始學(xué)習(xí)打刀，19歲進(jìn)入鎮(zhèn)上的鐵器廠，工廠倒閉后，他輾轉(zhuǎn)多地，最終在成都市天府新區(qū)太平鎮(zhèn)開起刀具廠。

    眼看它鬧熱，又眼看它凋敝。曾經(jīng)，打鐵還是門吃香的手藝活，僅太平鎮(zhèn)就有十幾家鐵匠鋪，天還沒亮，鎮(zhèn)上就響起叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拇蜩F聲。如今，繁華的生活中，已經(jīng)難以安放一爐燒得紅通通的熔爐。

    閑暇時(shí)，周光興會(huì)在自家鋪?zhàn)忧包c(diǎn)根煙，發(fā)發(fā)呆，他覺得自己這輩子就跟鐵匠這行當(dāng)一樣，年幼時(shí)努力跋涉，壯年時(shí)到達(dá)頂峰，而后逐漸沒落。他希望能有越來越多的人關(guān)注到這門手藝，至少不要逐漸被時(shí)間碾壓殆盡。

    不過最近，他覺得這個(gè)目標(biāo)有點(diǎn)盼頭了。經(jīng)過20天的公示后，太平鎮(zhèn)“周家刀”被納入天府新區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的事情，已基本敲定。

    在當(dāng)?shù)卣耐苿?dòng)下，“周家刀”生產(chǎn)傳承基地將在太平鎮(zhèn)小堰村投入使用，“我會(huì)一直打下去，這就是我的一口氣?！?/br>
    經(jīng)過反復(fù)的錘打，一把純手工菜刀基本成形，周光興給刀開刀刃拋光

    背靠龍泉山脈，天府新區(qū)太平鎮(zhèn)是個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)小鎮(zhèn)。從成都市區(qū)出發(fā)向東，僅僅1個(gè)小時(shí)車程，眼前的景致就從喧鬧都市變?yōu)猷l(xiāng)村小景。

    周家刀藏在小鎮(zhèn)路邊，門口招牌并不顯眼，沿墻放置的三層鐵架上，擺放著各種刀具，切片刀、斬骨刀、水果刀……再往里走，不大的院子里幾乎沒什么人走動(dòng)，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇魪慕巶鱽怼?/br>
    “快進(jìn)來?！比齻€(gè)滿臉胡黑的人咧嘴一笑招呼著，映著橙黃火光，他們的白牙和黑眼珠在閃光，眼睛特別亮。

    鐵匠周光興和徒弟們正在打刀。

    走進(jìn)煉鐵房，時(shí)間瞬間穿梭回上個(gè)世紀(jì)。一個(gè)鐵制的鼓形風(fēng)箱，一爐燒得紅通通的火，墻壁到房頂被熏得黑黢黢，地上隨處散落著鋼鐵和石塊，煙灰、木屑相互覆蓋，不遠(yuǎn)處角落里，一些被淘汰的煉鐵物什已結(jié)上蜘蛛網(wǎng)。

    墻壁上用粉筆寫滿電話號(hào)碼和名字，都是簡(jiǎn)單的姓氏，“張”、“王”、“李”，這是周光興的顧客。

    周光興在打夾鋼刀，一個(gè)徒弟用手拉得風(fēng)箱呼啦啦地響，周光興將燒得通紅的鐵從爐子里夾出，另一個(gè)徒弟將12斤的大錘舉過頭頂再重重砸下，瞬間火花四濺。

    “等下要在鐵中夾鋼。”在鐵塊中間砸出一條縫隙，周光興和徒弟配合默契，將已經(jīng)被折疊鍛打多次的鋼放入，形成鋼鐵復(fù)合塊，新的捶打重新開始。

    千錘百煉，這樣一把菜刀，從最初選擇材料到最后鍛打成形，需要百余道程序。周光興很自豪，他自信自己打出的每把菜刀，使用壽命都在20年以上，甚至可以到30年。

    “吱啦”一聲，將鋼鐵復(fù)合塊伸進(jìn)冷水里，冒出白煙，鍛打還在繼續(xù)?！岸６．?dāng)當(dāng)，叮叮當(dāng)當(dāng)，”在這樣的聲音里干了快40年，周光興的耳朵有點(diǎn)受影響，兒子周浩每次給父親打電話都在“吼”，“他不大用得轉(zhuǎn)手機(jī)，現(xiàn)在用的還是老人機(jī)，因?yàn)殁徛曧??！?/br>
    好鋼用在刀刃上，嵌入鐵的鋼，在一次次的鍛打錘煉后，會(huì)形成刀刃，夾鋼刀易磨、耐用，如果完全手工鍛打，周光興和徒弟一起，一天最多可以做出七八把，更多時(shí)候，他們都用空氣錘進(jìn)行這項(xiàng)程序，但是效率也遠(yuǎn)不及機(jī)械化流水線的生產(chǎn)。

    “現(xiàn)在的人都很少見到鐵匠鋪?zhàn)恿?。”周光興的妻子葉秀華笑容爽朗，曾有不少偶入游客，見到這種略顯古老的煉鐵環(huán)境，都在驚呼，“這年頭還有人在打刀？”

    “打，怎么不打！有人就要做飯，做飯就需要這樣一把菜刀。”葉秀華總是這樣熟稔回答。

    和葉秀華回答的一樣，周光興打了大半輩子的刀，多數(shù)是菜刀。他捶打出的刀，沒有武俠小說中，那些刀客心驚魂飛的狂傲殺氣，而是脈脈生活里，一餐一飯的溫情煙火。

    周光興的爺爺是鐵匠，除了手工打刀外，在那個(gè)戰(zhàn)火年代，還要鍛造一些民兵武器。從17歲那年周光興跟著父親周廷學(xué)習(xí)打刀開始，他舉起的鐵錘就再也沒有放下過。至此，周家三代鐵匠人。

    19歲，周光興進(jìn)入太平鎮(zhèn)鐵器廠，正是廠里紅火的時(shí)候，這邊車間里工人還在叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拿β?，那邊供銷社的車就停在廠外等著運(yùn)貨。

    每個(gè)月發(fā)兩雙工作手套，準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資，那時(shí)周光興，做夢(mèng)都想著怎么把刀打得更好，對(duì)他來說，這不僅僅是工作，還帶給他莫大的光榮和自豪?！皬S里發(fā)肥皂，我一路在手上甩著回家，生怕別人不知道我工作很好?！?/br>
    到了90年代后期，鐵器廠在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和機(jī)器打鐵的沖擊下，逐漸式微，最后倒閉。周光興舍不得這門手藝，輾轉(zhuǎn)之下，他將鐵匠鋪開到太平鎮(zhèn)。