云林說：“轉(zhuǎn)發(fā)微博抽獎抽中的呀！怎么，你們不是的嗎？”

    勞拉問清楚了什么叫“轉(zhuǎn)發(fā)微博抽獎”之后立即無語了，說：“我們墨西哥是幾千人報名，反復選拔，我才有機會來到這里?！?/br>
    “廚神”主打“業(yè)余廚師成神記”的故事線，所有參加比賽的選手都必須不是專業(yè)廚師，且從全球各國招募而來。

    “廚神”在全球的收視率一直都很高，但此前參賽選手主要以美國和西歐的為主。為了打開東亞市場，本季是“廚神”第一次引入中國賽區(qū)。就因為這個原因，在招募中國區(qū)選手之前，官博搞了一次轉(zhuǎn)發(fā)抽獎活動，抽中者獲得名廚親自考核資格。

    只不過云林的話也確實謙虛了一點：她“中獎”之后，也是通過了幾輪考核才來到“廚神”攝制現(xiàn)場的。

    云林和勞拉決定在園區(qū)里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，熟悉熟悉環(huán)境。她們沒走幾步，就遇見了跟拍導演大山姆，另外還有一名攝像。

    見面的場景非常夸張，那名攝像好像有職業(yè)病，見到兩個年輕姑娘，二話不說就把攝像機扛在肩上對準她倆，讓云林和勞拉嚇了一跳。

    大山姆趕緊出來打圓場，批評了手下過分熱情的工作態(tài)度，并且安慰兩個小姑娘：“沒事的，他這就是條件反射！你們不用擔心，我們一般在休息區(qū)和宿舍都不會跟拍。但是如果你們?nèi)テ渌闹饕O施的話，那里會有攝像頭?！?/br>
    云林和勞拉謝過大山姆的提醒。

    她們早先和節(jié)目組簽訂協(xié)議的時候，就簽過個人隱私保護條款，其中明確規(guī)定了節(jié)目組只會在選手進入指定設施才會拍攝。這些設施除了廚神演播室以外，還有材料室、圖書館、果蔬園、24小時不打烊試驗室等幾處。

    除此以外，她們這些選手還都簽署過保密協(xié)議，即在任何情況下，保證不透露園區(qū)的具體配置和比賽流程，除非節(jié)目組要求。她們的個人社交媒體賬號，在拍攝期間也是全部暫停登入的。

    云林和勞拉在園區(qū)里逛了一圈，把主要設施都看過一遍，最后來到了園區(qū)內(nèi)的休息區(qū)。

    休息區(qū)設在果蔬園旁邊，也是半露天的設計，一邊緊挨著果蔬園的葡萄架，另一邊則延伸進室內(nèi)。室內(nèi)掛了一面大屏幕，這時屏幕上正在播放著什么。

    勞拉“咦”了一聲，說：“這是我們的‘后采’呀！”

    她拉著云林一起走到屏幕前的沙發(fā)附近。這時屏幕前已經(jīng)聚了很多人：頭一回在屏幕上見到自己，參賽選手大多感到非常興奮。但也有人感到尷尬，因為他們在后采中評價了別人，或是被別人評價了。

    的確，這屏幕上滾動播放著的，是已經(jīng)剪輯的后采，有些已經(jīng)淘汰的選手也在其中，應該都是在“切洋蔥”之后進行的采訪。

    勞拉和云林留著屏幕前看了半天，勞拉早就看到了自己的，傻笑了半天，才反應過來：“咦，云林，怎么沒有你的？”

    云林也納悶，不過之前的拍攝實在太緊張，趕場似的：比賽—后采—比賽—后采，她還真的不大記得她在“切洋蔥”之后說了什么了。

    “這個是和我一起留到最后的那名男選手。”云林見到屏幕上出現(xiàn)的人，認出了就是那位“提前退學”的同學。她和此男一起留到了比賽最后，最后評委選了她，淘汰了這個同學。

    “……就這樣被淘汰之后，我的心情著實有些復雜，”“提前退學”的表情有點一言難盡，他嘆了一口氣，竟然說了一句文縐縐的話：“我欲有心向明月，無奈明月只看臉。”

    云林登感無語。

    此時此刻在大屏幕跟前，20強幾乎齊聚。大伙兒齊刷刷地回過頭來，望著云林。

    更可惡的是，大屏幕上一邊播放著“提前退學”的后采，一邊還提供了“切洋蔥”那一輪最后時刻的鏡頭；更有甚者，還給了云林的大特寫，鏡頭定格在她那張令人賞心悅目的面孔上，觀眾可以清清楚楚地看到云林那對微微腫著的杏眼，看到她垂首時面龐優(yōu)美的線條……

    只看——臉！

    原來“提前退學”內(nèi)涵的是評委選拔的標準耐人尋味，是“無奈明月只看臉”。而節(jié)目組也順他的心意把鏡頭都切了出來。

    云林：……我感覺自己被套路了。

    *

    “尋找下一個廚神”第七季因為引入了中國選手，因此在網(wǎng)絡上熱度一直很高，討論組里熱帖不斷。

    “廚神”討論組里突然多出來一個帖子：

    【大家快來康康，我好像發(fā)現(xiàn)了什么了不得的東西！】

    帖子里描述了這位網(wǎng)友偶然在“廚神”官網(wǎng)首頁找到了一個隱藏鏈接，點進去要求用戶名密碼。這個網(wǎng)友用戶填了“管理員”，密碼填了“廚神”的拼音，竟然就順利登入了。登入之后，這位網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了很多很多條看上去未經(jīng)剪輯的視頻。這帖一經(jīng)發(fā)布，立即蓋起高樓。

    【云妹加油：我猜這是個云盤，節(jié)目組把素材全“云”上去了，發(fā)給外包公司剪輯?！?/br>
    【發(fā)福老大666：哦嚯，好像真的是素材！】

    【民以吃為天：蛤蛤蛤，這下子再也不怕節(jié)目組孤兒式剪輯嘍！】

    【斑竹快出來干活：有道理，有沒有水友會剪輯的，咱們自己也能剪個“廚神”出來！】

    【樓上腦子有水：不行的哦親……有版權(quán)問題的哦親?！?/br>
    【我要托福滿分：而且都是“生rou”1，真要命！】

    【……】

    *

    節(jié)目組在休息區(qū)播放了“切洋蔥”的后采之后，20強好像突然一下，集體意識到云林長得不差。至少絲毫不比此前公認的“美人選手”卡羅琳娜差。

    若論外在條件，云林確實不輸于卡羅琳娜，只不過兩人風格不同，卡羅琳娜是烈焰紅唇型的，日常穿著大擺裙恨天高。

    而云林多數(shù)時候安安靜靜，像是一朵享受著孤獨的空谷幽蘭，如果不是因為那期后采……恐怕不會引起那么多人留心她的外表。

    這么一出之后，別人如何看待云林不得而知，反正卡羅琳娜是把云林當成了眼中釘，幾乎沒有給過云林好臉色。第二天正賽第一場錄制時，卡羅琳娜也是全副“武裝”，蹬著“恨天高”出場。

    跟拍導演大山姆帶著他的幾個攝影小弟一直在跟拍卡羅琳娜，顧不上別人。

    但別人也都顧不上卡羅琳娜。

    今天是正賽第一場，也是所有選手第一次進入“廚神演播室”。雖然大家此前都曾在電視上看過這演播室的樣子，可是親臨其境，感受自然又不同。

    演播室極為寬敞，正中挑空的大廳是烹飪區(qū)。明亮而柔和的燈光照射下，整整齊齊的是一排又一排的高級料理臺，各種設施一應俱全。每一張料理臺上都放著一只倒扣著的木盒——這應該就是傳說中的“神秘盒”了。

    除了烹飪區(qū)以外，演播室還另外分隔出了食材區(qū)、工具區(qū)、就餐區(qū)、觀賽區(qū)等等功能區(qū)域。

    此刻，三名評委：法福、酒神、老饕，正站在烹飪區(qū)前方臺上向20強招手示意。

    背景音樂也隨著響了起來，節(jié)奏鮮明的bgm非常能調(diào)動氣氛。云林也自覺一顆心撲通撲通地跳著，她飛快地走向?qū)懼约好值牧侠砼_，并且提醒自己：打起精神，這是一場比賽。

    “大家好，我是法福！”20強就位之后，制片人法福率先開口。

    “我知道你們背地里都叫我‘發(fā)?！?，還好這次見面，沒有比上次發(fā)福多少！”

    法福的確有個外號叫做“發(fā)?！?，所幸他人到中年，尚未顯得太油膩，還保持著“廚神”第一季時候的身材。相形之下，比他小好幾歲的“酒神”，這兩年反而發(fā)福了不少。

    “歡迎你們來到第一場挑戰(zhàn)。你們面前的，就是本輪比賽的神秘盒。”法福伸出雙臂。20強自然而然都將目光投射向他們眼前的木箱。

    “數(shù)到三，提起你們的‘神秘盒’，但是請小心一點。”

    “一、二、三！”法福說完，伴隨著聲聲驚呼，20強提起他們面前的神秘盒。在提起木盒的那一瞬，無數(shù)大米傾瀉而出，像是一道雪白的洪流，又急又快，瞬間散落一地。

    其中屬卡羅琳娜叫得最響亮。散米落了不少到她的高跟鞋里去。

    “是的，這就是你們今天的主食材！”三名評委在臺上微笑，似乎一點兒也不擔心這些散落一地的主食材該怎么收拾。

    見到大米，云林臉上露出由衷的笑容。

    好多人與她一樣。

    米，是一種再親民不過的食材，甚至在好些個重要的文化中，稻米是他們文化與社會的基石。

    “廚神”的第一場考核，竟然是大米！

    此時此刻，云林心里就一個字：爽！

    但是大伙兒立即被潑了一瓢冷水。

    法福在臺上說：“我知道你們當中有好幾位非常擅長烹飪這項食材。但是我要求你們盡量避開自己的強項?！?/br>
    “來自中國的朋友最好避開炒飯、八寶葫蘆鴨一類的菜肴，日本人請避開壽司，印度人避開咖喱……總之請大家盡量發(fā)揮創(chuàng)意！”

    作者有話要說：

    云林：我想吃炒米條，蒸米糕、煎米餅、雞米花、珍珠丸子、三鮮脆鍋巴，熱湯澆上去刺啦刺啦直響的那種——這些也都需要統(tǒng)統(tǒng)避開嗎？

    老饕：等等……這里面是不是混進了什么……奇怪的東西？

    *

    1“生rou”是指外國影視節(jié)目還未經(jīng)翻譯，沒有字幕的狀態(tài)。

    第4章 20進18

    第一場正式賽開始，“打開神秘盒”這個橋段，播出時絕不會超過兩分鐘的內(nèi)容，整整拍攝了兩個小時。

    因為追求節(jié)目效果，節(jié)目組特地拍攝了大米從木箱中傾瀉而出的特寫鏡頭。拍完之后還得費老大的功夫收拾。

    第一次拍攝時卡羅琳娜的尖叫破壞了氣氛，在現(xiàn)場總導演柯克的執(zhí)意堅持下，這個鏡頭又不得不重拍了一遍。在正式開始烹飪之前，云林大部分時間都在休息區(qū)等候，期間還補了一回妝。

    她在休息區(qū)和顧清源閑聊了幾句。這位上海阿叔滿臉欽佩，說：“看來這些評委對中華料理的了解很深，法福老師連八寶葫蘆鴨都知道?！?/br>
    八寶葫蘆鴨是一道江南名菜，將整鴨去骨，在完好的鴨腹中釀入餡料，下油鍋將鴨皮表面炸脆，然后入砂鍋燜熟。餡料以糯米為主，佐以筍尖、火腿、香菇、干貝、薏米、芡實等八樣輔料。待到菜成，鴨rou鮮嫩，餡心糍糯，味道咸鮮香醇。整只鴨完全無骨，被做成葫蘆的形狀，所以叫“八寶胡蘆鴨”。

    云林笑笑說：“法福老師以前也不一定知道，也許是老饕告訴他的?！?/br>
    她沒好意思告訴顧叔，其實自己在進入48強時，向評委呈上的那道“拿手菜”，正是這道八寶葫蘆鴨。

    這道菜的烹飪關鍵在于整鴨去骨而鴨皮不破，對刀工的要求非常高。法福得知這一點之后，一副眼珠都要掉出來的表情，似乎不相信云林這個年輕姑娘有這么強大的廚藝基礎。

    但云林深知自己只是站在巨人的肩上，有中華千年烹飪文化做后盾。這些菜肴和刀工，只要刻苦練習就能學會。相比之下，如何跳出窠臼發(fā)揮創(chuàng)意，將中華傳統(tǒng)發(fā)揚光大，這對他們這兩名中國選手來說要更重要些。

    顧清源一怔，想想也對，點了點頭，鼓勵云林：“小妹，待會兒別緊張，先把工序都一一想全了，什么先做什么后做什么同時做……”

    顧清源是個經(jīng)驗老道的業(yè)余廚師，深知此刻最重要的就是時間管理，把步驟都安排好了才不至于忙中出錯。

    云林雞啄米似的點頭：“我懂，華羅庚的統(tǒng)籌方法！”

    老顧又望了望四周，低聲說：“我看阿晶好像很緊張，她習慣了日式烹飪，評委突然設限，她好像有點兒轉(zhuǎn)不過來?！?/br>
    阿晶一名三十來歲的女性，日裔。據(jù)說進48強時的拿手菜非常驚艷，可不巧的是評委這次所設的限制剛好也影響到了她。

    這時統(tǒng)籌妹子溫妮已經(jīng)又在四處喊人了。20強重新齊聚在演播廳中的烹飪區(qū)，擺出他們從未離開過的樣子，就是為了配合現(xiàn)場總導演拍攝一段“比賽開始”的鏡頭。

    法福站在臺上重申：“你們有60分鐘，來制作一道，以米為主的佳肴。”

    緊接著三名評委站在臺前，一起宣布：“你們的60分鐘，開始！”

    所有選手聽見這聲號令，一起跑起來，大家一起沖向食材區(qū)。

    云林眼前就是卡羅琳娜那雙恨天高，見到卡羅琳娜跑得歪歪扭扭的，云林忍不住為她捏了一把汗，然后果斷快步超過她。

    進入材料區(qū)，云林拿起一個購物籃，開始選擇她要的材料：首先是米。

    別看20強早先揭“神秘盒”的時候盒里只裝著一種米，但是在食材區(qū)卻陳列了幾十種米，光來自中國的秈米、粳米、糯米之類就有差不多十種，另外還有日本米、泰國香米、印度香米、意大利短粒米幾個大類。光意大利短粒米之中，就又分了aroborio、aroli、 vialone等等好幾個種類。

    云林選了一種吸水性強、口感彈性好的短粒米，然后去挑了黃油、牛奶、鮮奶油、奶酪、杏仁、香草莢、鹽、糖，另外又去選了一些時令水果。

    選擇完食材之后，云林又花了一點時間，把食材區(qū)一些比較冷門的區(qū)域仔細看了一遍，甚至翻了翻那些她本場比賽用不上的調(diào)味料，一邊翻一邊在心里默記。

    他們這些選手進食材區(qū)的機會不多，現(xiàn)在探索一遍，以后再進來找食材的時候就能多節(jié)省點時間。

    她在挑選食材的過程中幾乎沒有遇上任何同伴——大家都聚在食材區(qū)的其他區(qū)域，選擇需要用的rou、魚、海鮮、香料……沒有其他選手像云林這樣，選了一筐用來做甜點的材料。