“你白案天賦確實高，就這么浪費了也挺虧的，有時間可以去拜個這方面的師父進(jìn)修一下?。　?/br>
    “難得你還能說出兩句人話來，我都要懷疑你被人穿越了呢？”

    師承顏實在是詫異，倒是也沒反駁薛臻的提議，不過這個肯定不是現(xiàn)階段的安排，他現(xiàn)階段心思就得全部放在這個廚藝比賽上面，完了以后才有心思去考慮其他的事情。

    最重要的是，學(xué)東西總不能東一榔頭西一棒子的吧，還要等紅案學(xué)出些名堂來了再說。

    這一次因為換了地方，薛臻對路也不太熟悉，師承顏已經(jīng)很久沒在北安市走動了就更加不熟悉，所以兩人干脆沒開車，直接打車過去的。

    自從進(jìn)入一月份以來，北安市的天氣是越來越冷，他們坐在出租車的后座上說了幾句話，那后車門的玻璃上就蒙上了一層薄薄的霧氣，師承顏還挺怕冷的，所以早就穿上了羽絨服，還戴上了圍巾。

    “這個天我都有點懷念后廚的灶臺了?！?/br>
    “放心，待會兒四十個灶臺一起，煙熏火燎的夠你懷念一陣子?！?/br>
    “我再一次迫不及待的想知道，你長嘴是怕別人不揍你嗎？”

    ————

    他們到地方的時候，那邊已經(jīng)來來往往有不少的人了，大部分是工作人員，還有直播的攝像師已經(jīng)開始工作了，見他們兩個人走過來，對他們印象很深的攝像師還給了他們一個特寫。

    “這就已經(jīng)開始直播了??？”師承顏倒是見怪不怪，隨口問道。

    沒想到攝影師居然回答了他，搖搖頭，道：“沒呢，老板說多錄一點素材，平時沒事可以在平臺上進(jìn)行更新?！?/br>
    看樣子這位老板對這些東西是越來越熟練了。

    得到答案后，師承顏很配合的留下了一點鏡頭之后才簽到入場。

    這個室內(nèi)運動場有很高的頂棚，現(xiàn)在燈火通明的，就算外面的天色其實有些陰沉，卻依然一點也不影響室內(nèi)。

    不過說是室內(nèi)，但是因為各個門窗全部打開了的緣故，冬天的寒風(fēng)嗖嗖的吹，里面的溫度也就比外面暖和一些些而已。

    這個時候觀眾也斷斷續(xù)續(xù)的來了幾個，按照網(wǎng)上的攻勢，這一輪的現(xiàn)場觀眾同樣是一百人。

    自從上次現(xiàn)場的觀眾得到了八個菜的福利餐之后，這一輪的現(xiàn)場觀眾選拔尤其的激烈，報名人數(shù)是上次的一倍，不少人哪怕住在離附近還有些距離的城市甚至都報名了。

    從這么多報名的觀眾里面挑出一百個來，就更顯出了他們的幸運程度來。

    賽委會還特意給每個人準(zhǔn)備了可以裝熱水的紀(jì)念品杯子，還準(zhǔn)備了熱水、咖啡、熱牛奶之類的飲品，絕對的體貼入微了。

    不少追過星的觀眾都不得不感慨，參加過這么多的現(xiàn)場活動，從來沒遇見過這么貼心的，換了給明星應(yīng)援，別說給她們準(zhǔn)備飲品了，不反過來讓她們準(zhǔn)備就不錯了。

    這次的比賽時間和上次一樣也是下午兩點開始，不過因為上次按照先來后到安排位置的先例，這次基本上來的都很早，大部分連午飯都沒吃。

    不過這么多廚師聚在一起，有鍋有食材，怎么都不會把自己餓著，正好還能提前試用一下他們分到的餐具。

    賽事方倒是不反對他們這么做，甚至還給他們提供了一些食材。

    因為都是人，他們也沒做的太豐盛，師承顏和薛臻一人炒了個簡單的炒菜，就著節(jié)目組統(tǒng)一定的米飯就把午飯給解決了。

    室內(nèi)運動場很大，所以每個灶臺間隔的位置不小，給每個人都留出了足夠的活動空間，避免了大家互相碰撞。

    這會兒午飯的時間，各種食物的香味在室內(nèi)混雜著，不餓的人都生生的在里面待餓了，紛紛想辦法覓食。

    下午兩點，所有的參賽選手以及觀眾幾乎全部準(zhǔn)時到達(dá)現(xiàn)場，每個選手都穿著整齊的廚師服站在自己的位置上嚴(yán)陣以待，看上去架勢絕對滿分。

    因為換了場地，鏡頭里面也不再有難看的塑料頂棚，直接效果更是成倍的增長。

    這次的主持人依然是方悅，這次大約是暖寶寶也頂不住這寒風(fēng)，她也換上了羽絨服，站在所有選手的面前宣布比賽規(guī)則。

    “第四輪的比賽內(nèi)容是紅燒rou，和上一輪不一樣的是，這次的rou需要你們自己去選擇，食材選擇處放置的rou都是同樣的500克重量，但是卻是豬身上不同位置的rou，挑選你們需要的就好，選擇食材的順序同樣是按照先來后到的順序，你們的時間只有兩個半小時，我宣布，比賽正式開始！”

    方悅言簡意賅，底下的選手聞言卻是大部分都皺起了眉頭，特別是位置排在后面的，恨不得能時光倒流，早上五點就過來占位置。

    就連位置比較靠前的師承顏也是下意識的皺了皺眉。

    紅燒rou的rou是有講究的，大部分都是要求肥瘦相間，如果不能選到合適的rou，那么口感上肯定是會有一定的差異。

    這點差異也許一般人吃不出來，但是這些評委不可能吃不出來，就這點不同說不定就能直接淘汰掉一位選手。

    等到師承顏去選rou的時候，師承顏才發(fā)現(xiàn)，賽委會在這個環(huán)節(jié)還沒有那么狗，因為擺放著這些rou的地方大部分放著的都是五花rou，只是比例上的細(xì)微不同而已，少數(shù)幾塊不同部位的rou大概也是想照顧也許有特殊做法的廚師，就算刨去這幾塊不一樣的，光是五花rou就不止四十塊，反正是絕對不會出現(xiàn)有人不得不使用純瘦rou做五花rou的情況，除非是他自己想這么做。

    不僅僅是選手，剛剛規(guī)則出來的時候，彈幕也被嚇到了。

    現(xiàn)在一看可選的豬rou這么多，所有人都松了一口氣。

    【本來以為這個比賽會像是那些綜藝一樣為了節(jié)目效果而忽略這本身還是個廚藝節(jié)目呢！原來是真的讓大家選肥瘦比例不一樣的五花rou啊，嚇我一跳?！?/br>
    【我也是，我本來以為很多人都不得不拿別的部位硬做紅燒rou呢，就連我這個外行都知道，做紅燒rou最好就是用帶皮五花rou?！?/br>
    【這個節(jié)目果然沒有想象中的那么狗，和一般電視節(jié)目的綜藝看上去有相似點，但是內(nèi)核完全不一樣。】

    【是啊，沒有撕的熱火朝天的選手，只有熱火朝天的灶臺，可能很多人不會喜歡，但是我就喜歡這種踏踏實實的風(fēng)格?！?/br>
    ——

    師承顏領(lǐng)回自己的rou之后，就果斷的開始從處理香料，然后把烙過豬皮的五花rou和蔥姜一起下鍋焯水，撇去浮沫之后才把焯好水的rou撈出。

    這都是他做慣了的步驟，沒什么難度，就是因為在比賽現(xiàn)場會顯得氛圍緊迫一些，就連師承顏這么好的心態(tài)也不免受到影響，無意識的加快的cao作的速度。

    師承顏的紅燒rou這個時候已經(jīng)放到砂鍋里面開始小火燉了。

    他把臺面收拾干凈之后，就閑的開始觀察四周選手的進(jìn)度。

    因為紅燒rou的做法種類真的很多，所以師承顏對于別人的做法也挺好奇的。

    還別說，都挺熱鬧的。

    生手熟手很明顯就能看出來，別說是專業(yè)的評委了，就是彈幕都能看出哪些人游刃有余那些人捉襟見肘。

    有那么幾個選手甚至直接省略了炒糖色的步驟，還有不用砂鍋燉，直接用鐵鍋燒的。

    當(dāng)然，最絕的是一個炒糖色翻車的，水一加進(jìn)去，那個熱糖漿崩的到處都是，就算是灶臺之間的間隔這么遠(yuǎn)，都差點禍及周圍的鄰居。

    那幾個省略了這個步驟的選手看這樣子也是松了口氣，他們的糖色掌握的不好，與其翻這么大的車，還不如省掉。

    就是不知道哪種扣分少了。

    好在炒糖色這個環(huán)節(jié)翻車還是有的救的，rou還沒放下去，把鍋處理一下還能從頭再來，那位選手大約剛剛是有些急了，實際上本身的水平應(yīng)該是沒問題的，重新開始后穩(wěn)住心態(tài)，第二次倒是一次成功。

    不過像他自己這樣不緊不慢的倒是大多數(shù)，有的也許慢點兒，但是步驟一點問題也沒有，具體好壞就得看評委最后嘗過之后了。

    作者有話說：

    最近幾天幾乎是跑步進(jìn)入冬天，大家要多注意保暖?。∪缓篝~香rou絲包真的好好吃，但是我這么多年只在之前公司的樓下吃到過，然后根本就沒在其他地方見過。

    感謝灌溉營養(yǎng)液的小天使：郝煙銜 20瓶；洛斐 13瓶；寺娘 10瓶；小柒、慕月、白桃烏龍 1瓶；

    非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！

    第34章 千評加更

    燉紅燒rou的水一般在后廚有條件的時候師承顏會用高湯, 不過現(xiàn)場沒這個條件只能退而求其次的用清水代替。

    好在高湯也是錦上添花，用清水也不影響口味。

    紅燒rou煨到什么程度，師承顏一眼就能看出來, 畢竟后廚天天做。

    火候差不多以后果斷就得關(guān)火, 繼續(xù)燉下去雖然會越來越軟爛，但是吃起來rou的質(zhì)地就沒那么明顯了，反倒失了紅燒rou原本的風(fēng)味。

    在師承顏擺盤的時候, 已經(jīng)有人完成了這道菜并且已經(jīng)端上去給評委品嘗了。

    看看時間還才一個小時五十分鐘。

    這一次師承顏并不是最快的那一批, 因為燉rou的火候和時間是不能更改的，所以這一步?jīng)]辦法提升速度，好在這次參賽的選手比上次少很多, 四十多個選手分給八個評委試吃, 倒不至于把評委給撐到。

    切割整齊的rou塊被碼放在白色瓷盤中, 然后澆上砂鍋里面剩余的湯汁就是剛剛好。

    師承顏端著自己的成品上前排隊。

    他大致的看了一下，之前已經(jīng)點評了四五個人，前面還有八個人，也就是說，有了上次的經(jīng)驗之后，大家這一回都不想落在后面，所以效率都很高。

    不過...速度快不代表成品就能讓評委滿意。

    隊伍行進(jìn)的速度不算太快，師承顏摸著盤子底總算是有些開始著急了。

    這風(fēng)也太大了吧, 擺好盤的rou都要被吹涼了，被吹涼以后的風(fēng)味那就是大打折扣, 所以師承顏甚至無奈的轉(zhuǎn)了個方向，用自己的背擋住吹來的寒風(fēng)。

    好在評委大約也是意識到了這一點, 后面也加快了品嘗的速度, 輪到師承顏的時候, 盤子里面的紅燒rou雖然已經(jīng)不像是剛出鍋的時候那么guntang，至少還是溫?zé)岬摹?/br>
    這次品嘗他作品的依然還是付中遠(yuǎn)，他直接夾起一塊，沾上盤子里面的醬汁直接放入嘴里，細(xì)細(xì)的品嘗了一下之后，道：“冷了點，不過味道沒問題，九十分。”

    他評分果然還是老樣子，懶得精確到幾分幾分，就一分之差，過就是過，不過就是不過。

    大部分的選手和觀眾應(yīng)該都不會喜歡這種打分方法，因為很難按照打分來猜測一位選手的實力。

    知道過了以后師承顏松了一口，準(zhǔn)備趕緊離開讓其他的選手趁自己手上的菜還沒冷來接受點評，不想?yún)s被另外一位評委叫住了。

    那位評委大約是覺得紅燒rou吃這么多有點膩，并沒有吃完一整塊。

    吃的時候也一直沒有說話。

    這個時候彈幕一下子就由剛剛的放松變得緊張了，要是有其他評委有異議的話，很容易會重新打分的，付中遠(yuǎn)看著也沒有覺得多推崇的樣子，可能說不定就隨便另外一位評委改分了呢。

    這么多選手中，師承顏的人氣目前是北安市這邊最高的，所以他不淘汰大家都高興。

    當(dāng)然，彈幕也有唱衰的，甚至還有人覺得師承顏是靠臉走到這一關(guān)的。

    這就純粹是連節(jié)目都沒怎么看的人，一個廚師節(jié)目靠臉有啥用，靠臉是能顛鍋還是能切菜？

    大家也不是傻子，師承顏做菜都是全景，動作都是清清楚楚明明白白的。

    “如果是熱的應(yīng)該吃起來會更好，我給個95吧，還有進(jìn)步的空間?！?/br>
    本來大家看他只吃了半塊是覺得不好吃呢，沒想到居然給出了九十五的高分，雖然不是目前的最高分，但是這位評委向來給分實在，不會亂給，也不會像付中遠(yuǎn)一樣隨意。

    “謝謝楊老師?！睅煶蓄伵掠绊懞竺孢x手，并沒有多說，拿上自己的菜就撤了。

    雖然不明白這位評委突如其來的善意是為了什么，但是師承顏大致能猜到他為什么忽然給自己一個分?jǐn)?shù)，大概是有點鼓勵以及證明實力的意思，總之是善意的。

    薛臻這次不僅不是第一個，甚至比師承顏還慢，看排隊的人多，甚至也不急著擺盤，關(guān)了火吧紅燒rou繼續(xù)放在砂鍋里面保溫，等到隊伍和時間都差不多了才擺盤上臺。

    這個時候，他的rou還是熱的，風(fēng)味最佳的時候。

    本身他對自己的實力就有信心，也不覺得評委們嘗過了其他人這么多的紅燒rou之后會吃不出差異才敢這么做。

    事實證明，千萬不要小瞧任何一位廚藝大師的舌頭，雖然上場比較靠后，但是薛臻一上臺就拿下了98分，也是目前的最高分?jǐn)?shù)。

    薛臻再次確定了觀眾心中目前北安市賽區(qū)實力第一的地位。

    之前炒酸辣土豆絲的時候，大部分的直播觀眾都還沒有那么的餓，但是今天的紅燒rou就不一樣了，這些油亮且湯汁濃郁的紅燒rou真的光是讓人看著就想干三大碗的米飯，一看就十分下飯的樣子。