平生第一次抱到辣么粗的一根金大腿，陳念莞笑得合不攏口。

    日后要有人敢在這府城地界找她麻煩，搬出江家來(lái)可就名正言順了！

    江禹一定沒想到，原本想借機(jī)抬價(jià)拿捏著陳念莞合伙做冰鋪生意，還結(jié)果反而被陳念莞占了個(gè)大便宜。

    *

    小姑丈跟陳小姑也沒想到一轉(zhuǎn)眼，陳念莞當(dāng)真跟江禹一起做營(yíng)生，連契約都拿回來(lái)了，吃驚。

    自家這個(gè)侄女當(dāng)真好本事，做的什么買賣能讓江家的公子也愿意紆尊降貴跟她合作的？

    再聽侄女是想做賣冰的營(yíng)生，跟大多數(shù)人一樣，都不太相信。

    “莞莞，你當(dāng)真的？”小姑丈說著，看著外頭明朗得一日比一日熱的天氣。

    如今這天兒見日的熱起來(lái)了，柳風(fēng)每日都得跑城里最大的如意冰鋪一趟，買一車冰回來(lái)。原本那冰塊的價(jià)格還是一兩銀子一塊，如今隨著天氣漸熱，都要二兩銀子了。

    聽說，最熱的那會(huì)兒，冰鋪的冰塊還會(huì)提高到三兩銀子一塊。

    做他們吃食這一行的，這夏季的幾個(gè)月，對(duì)冰塊的需求量可是大得不行，那花出去的銀子也是好一筆花銷。

    侄女要真有本事將冰鋪開起來(lái)，那店里頭的這筆花銷就能省下來(lái)了。

    “當(dāng)然是真的?！标惸钶更c(diǎn)頭。

    原本在府城開冰鋪的初衷，就是為了開這河粉店，不過如今能有這么好的鋪?zhàn)舆搅耸掷?，她自然是改變想法，多搞一門賺錢的營(yíng)生。

    這個(gè)當(dāng)兒，她已經(jīng)叫柳羊回?fù)釋幙h，把王德、何木匠等人，還有柳云請(qǐng)來(lái)府城了。

    王德跟何木匠等人請(qǐng)來(lái)，自然是為了改造店面，至于柳云，是因?yàn)?，她新的搞錢的營(yíng)生，可以跟柳云合作了。

    陳念莞不欲跟小姑丈多說，回到榴花巷，拿出炭筆跟毛邊紙，根據(jù)商鋪的格局，畫起了改建后的設(shè)計(jì)圖紙。

    賣冰是季節(jié)性的行當(dāng)，等于一年里，過了天氣熱的幾個(gè)月，那鋪?zhàn)泳鸵罩孟聛?lái)，那么大喇喇兩個(gè)大開間，如果全拿來(lái)當(dāng)冰鋪，太浪費(fèi)了。

    尋常冰鋪就是單靠熱天賣幾個(gè)月冰的盈利，也可以歇業(yè)好吃好喝，算是一年不開張，開張吃三年那一種營(yíng)生。

    但陳念莞可是勤苦勞動(dòng)人民捏，讓她空置幾個(gè)月的鋪?zhàn)由兑膊蛔?，她心慌?/br>
    所以，前面的兩個(gè)大開間她另有打算，而冰鋪，就利?????用西廂那地窖出口的廂房，又拆了主房旁邊的一個(gè)側(cè)廂，打通起來(lái)成為專門賣冰的鋪?zhàn)?，然后跟后院的角門連一起建造一個(gè)門面。

    沒錯(cuò)，她冰鋪的店面，就開在商鋪后頭，西廂的兩個(gè)廂房加側(cè)廂再加庭院一部分改建成一體，已經(jīng)是偌大的一個(gè)鋪面了。

    如此，這冰鋪每年運(yùn)營(yíng)幾個(gè)月，這鋪面就可以關(guān)閉起來(lái)，冬季九伏天要存冰塊的時(shí)候，也可以直接用驢車搬運(yùn)過來(lái)從后院進(jìn)出。

    商鋪后面的街道夠?qū)挸ò?，容得下兩輛馬車的寬度，不僅方便自己屆時(shí)搬運(yùn)冰塊，也方便來(lái)買冰的顧客帶著驢車馬車進(jìn)進(jìn)出出。

    更方便的是，她將把這側(cè)廂跟西廂廂房砌一堵墻隔開，只開一個(gè)小門，平時(shí)在里頭鎖著，恰好就能將冰鋪跟起居的庭院分隔開來(lái)了。

    到時(shí)候，那邊賣冰，這邊住人，兩相不干擾，等熱天過去，冰鋪歇業(yè)，這邊商業(yè)區(qū)就可以安靜下來(lái)了，perfect！

    陳念莞簡(jiǎn)直要給自己的機(jī)智點(diǎn)贊。

    正房這里，去了一個(gè)側(cè)廂，那還有一個(gè)堂屋兩間主廂跟一間側(cè)廂。

    靠改建的冰鋪那一邊的主廂，自然是留給她住的，她這個(gè)主人家嘛，擁有一間自己的大廂房是應(yīng)該的。

    旁邊的堂屋，她打算改建成第二個(gè)主廂，至于原來(lái)的另一間格局方正，面積大的主廂則拿來(lái)做員工宿舍，反而最里頭的側(cè)廂拿來(lái)當(dāng)做堂屋使用，平時(shí)眾人歇息商議啥的都可以在這里進(jìn)行。

    東廂的膳廳自然是要的，兩間廂房也保留，拿來(lái)給伙計(jì)住。

    所以，要改動(dòng)的也就是堂屋跟那間側(cè)廂，并不牽涉到太大的改建，只是需要添置家具床鋪。

    至于前面的商鋪，設(shè)計(jì)圖也已經(jīng)出來(lái)了，從裝飾跟桌凳布局上看，跟陳家河粉店的一般，都是做吃食營(yíng)生的，不過分了左右兩個(gè)開間，右側(cè)那個(gè)開間還多建了一道固定的屏風(fēng)，左側(cè)靠后院西廂那頭，靠墻一側(cè)會(huì)打一排儲(chǔ)物柜提供給伙計(jì)，連接著后院的墻體則被打通，連到西廂余下那個(gè)與冰鋪連接著的廂房。

    而連同前院與廂房之間，原本歸屬于后院的空間，被建成近十個(gè)方的招待柜面，類似于陳家河粉店下單取餐的地方，兩側(cè)靠墻都會(huì)打造高高的分層櫥柜，專門用來(lái)存放碗盞瓷盤。

    接下來(lái)，與此毗鄰的廂房，便是吃食制作的后廚了。

    那后廚進(jìn)一步的設(shè)計(jì)圖紙，標(biāo)識(shí)著靠墻一側(cè)，是一個(gè)大櫥柜，底下間隔出一排屜子，是專門拿來(lái)放冰的，與冰鋪毗連的一側(cè)，也做了個(gè)四方長(zhǎng)柱，里頭顯而易見地也是用來(lái)儲(chǔ)冰的，照樣式跟功能看，便是有冷藏效果的一個(gè)儲(chǔ)物柜。

    緊挨著這個(gè)櫥柜的一側(cè)，冰鋪的中隔墻體，除了一道連通冰鋪的小門，也做了一個(gè)類似冰箱的大儲(chǔ)物木箱，足有一米高，里頭亦是下層存冰，上面置物。

    至于靠院落這一側(cè)，是放了一個(gè)小石磨的處理臺(tái)，靠門另一側(cè)堆砌了兩個(gè)灶口。

    中間則是長(zhǎng)條形的處理臺(tái)，恰好將儲(chǔ)物區(qū)跟制作區(qū)隔開來(lái)，形成兩個(gè)涇渭分明的空間，處理臺(tái)本身就是櫥柜，可以一物二用，存放碗盞或食材。

    陳念莞看看細(xì)則圖，表示很滿意。

    次日，拿著圖紙，就帶著四大猛獸還有小佑，到商鋪去實(shí)地考察了一番，在設(shè)計(jì)圖紙上修改不得當(dāng)之處，最后，將目光放在了改造的最大關(guān)鍵點(diǎn)，冰窖。

    原來(lái)的地窖是用來(lái)存放釀酒的，挖得并不深，想讓地窖改建成冰窖，還差得遠(yuǎn)。

    首先考慮藏冰量，必須先將這地窖挖大擴(kuò)寬，其次，儲(chǔ)冰講究保溫，沒錯(cuò)，便是維持冰窖內(nèi)部溫度，不讓里頭的低溫與外界常溫接觸，導(dǎo)致散熱融化，就需要考慮密封性能。

    所以，原來(lái)的地窖入口要重新挖寬改建，還需要建筑屏蔽層。

    針對(duì)地窖改建成冰窖，陳念莞打算往下挖深到五米以下，原本僅有兩個(gè)廂房大的地窖，向后院這個(gè)方向擴(kuò)寬，五米以下的幾乎整個(gè)后院都挖通，而后建造高約莫三米的冰窖。

    如此大的面積，首先考慮的自然是承重問題，才不致于在建造過程中，或者是建造好后，輕易塌方。

    在用墨線測(cè)量過實(shí)際格局后，陳念莞先將每個(gè)支撐點(diǎn)的方位標(biāo)注了出來(lái)。

    跟在撫寧縣小倉(cāng)房的地窖一般，她打算用磚石砌出幾個(gè)四方柱作為支撐點(diǎn)以及通風(fēng)口，同時(shí)，考慮到本朝磚石的硬度以及冰窖的面積，她還打算找十幾根寬厚的柏木原木當(dāng)做額外的承重支柱，結(jié)合冰窖頂部也用柏木做成的頂梁框架，減輕磚石方柱的支撐負(fù)擔(dān)。

    如此，將整個(gè)地窖的形狀固定后，從入口開挖，每挖好一段距離就用框梁跟柏木支撐起來(lái)，磚石砌好了方柱，再進(jìn)行下一段的深挖，循序漸進(jìn)，直到挖完整個(gè)冰窖，頂上再抹漿美觀即可。

    當(dāng)然，在用磚石堆砌出窖壁的同時(shí)，也要處理地槽。

    考慮到底層冰塊會(huì)有溶解成水的情況，必須在幾個(gè)存冰處設(shè)置水槽，水槽會(huì)連到院子里的那口水井，如此，底層融冰之水可以及時(shí)排除，而不會(huì)浸沒冰窖底層。

    另外還要考慮的，便是搬運(yùn)冰塊的通道了。

    陳念莞將冰窖一側(cè)改造成平坡路，屆時(shí)會(huì)讓何木匠做兩架專門搬運(yùn)冰塊的圓輪車子，如此，在搬運(yùn)冰塊時(shí)就能省力，在冰窖通往冰鋪入口那段路，則建造一段漸緩漸上的滑坡，方便上面的伙計(jì)借助圓輪，直接用繩子將裝冰的車子拉上去。

    建造冰窖要用到的工具，施工人員，尤其是磚頭石頭，以及柏木，陳念莞都委托了王管事幫忙。

    王管事看過改建的冰窖圖，聽了陳念莞的講解后，不由欽佩。

    他雖然是沒做過冰鋪這個(gè)行當(dāng)，當(dāng)然更不會(huì)挖掘冰窖這等活計(jì)，可聽陳念莞說得頭頭是道，深為信任。

    當(dāng)然，世家的管事辦事能力也是妥妥的。

    這冰窖如果只有陳念莞跟柳羊兩個(gè)人張羅，怕是耗費(fèi)太多精力跟時(shí)間，甚至要花更多的錢銀。

    可王管事身為江府管事之一，本身對(duì)府城的各項(xiàng)行業(yè)都比她們了解，所以，他叫來(lái)幾個(gè)小廝，按照陳念莞的囑咐分頭行事：去雇用開挖地窖的人手的，去找泥瓦匠來(lái)堆砌冰窖的，去找磚窯訂做磚石的，去跑木商買賣柏木，等等，不出兩日，那陳念莞要的東西便都找過來(lái)了。

    陳念莞看著烏泱泱一堆給自己干活的活計(jì)，馬上便分成小隊(duì)開挖。

    柳氏四大猛獸也加入了開挖冰窖的行列，他們?cè)谫I下鋪?zhàn)拥牡诙?，就按照陳念莞的要求先將地窖往下挖通了入口那一段，如今地窖口子擴(kuò)寬，一下能下六個(gè)人。

    這六個(gè)人一邊挖的當(dāng)兒，那找來(lái)的泥瓦匠就根據(jù)陳念莞給的圖紙跟詳細(xì)說明，開始砌壘窖壁，入口是需要堆砌兩根磚石方柱承重的，附帶通風(fēng)口，等支撐點(diǎn)建筑好了，才不怕里頭窖頂忽然塌陷下來(lái)。

    等地窖入口挖好后，能進(jìn)去挖的苦力就更多了。

    王管事給陳念莞足足找來(lái)了五十多人一起開挖，還有兩隊(duì)四十六位泥瓦匠，兩方面配合起來(lái)，工程進(jìn)展迅猛。

    陳念莞看冰窖進(jìn)展順利，總算放下心來(lái)。

    恰在這時(shí)，王德跟何木匠帶著各自的伙計(jì)也來(lái)了，陳念莞于是轉(zhuǎn)頭給他們安排起了各自的工程。

    何木匠的主要任務(wù)，是前面鋪?zhàn)拥昝娴母慕?，主房跟堂屋的配制家具，以及?dòng)手做冰鋪隔壁那間廂房里頭的冷藏儲(chǔ)物柜。

    至于盛裝吃食的碗盞，因?yàn)檎w講究精巧細(xì)致，看起來(lái)要漂亮，陳念莞這次將設(shè)計(jì)圖給了王管事，讓他找府城的木匠行跟瓷器行，專用的碗著木制跟瓷制的各做了一百套，也有一百套專門配套了瓷蓋兒的瓷碗，以及五十套小碟盞，另外還打造了一些專門用來(lái)盛放吃食的大木桶小木桶，大木盆小木盆，大瓷碗小瓷碗等等，也都是加蓋的。

    而王德的主要工作，一是完善冰窖入口，按照她的設(shè)計(jì)做密封的口槽以及封閉墻——當(dāng)然會(huì)配合何木匠做一扇厚重的隔絕木門；而后在冰窖店鋪，修建一個(gè)外置放冰塊的土箱臺(tái)，類似冰箱那一種保溫容器當(dāng)做小冰庫(kù)，方便暫時(shí)存放拿出來(lái)的冰塊，以及制造顧客需要的碎冰；

    二自然就是到前面店面的廚房里，以及水井旁邊壘做灶子。

    如此，做冰窖的在地底施工，改造店面的在地面進(jìn)行，雙向進(jìn)行，各不干涉，商鋪的改建有條不紊。

    看進(jìn)度，絕對(duì)能在自己期待的六月初完成施工。

    作為施工總指揮的陳念莞期待著商鋪大變樣，長(zhǎng)長(zhǎng)地舒了一口氣。

    “表姐，你買下這商鋪，是打算做多一間河粉店嗎？”

    跟著何木匠與王德來(lái)到府城的柳云，在榴花巷里安置后，馬上就來(lái)五柳巷找自家表姐了。

    她前前后后將商鋪打量了個(gè)遍，歡喜得很。

    這店鋪的位置，跟商業(yè)街上?????的陳家河粉店一般好，面積比那一邊的店鋪大多了，是不是表姐聽了自己說的那番話，要找自己入伙開新一家鋪?zhàn)恿耍?/br>
    柳羊回?fù)釋幙h跟她一說，她就馬上將伙計(jì)交代給了鄭二哥。

    鄭二哥原本就是學(xué)廚的，這些日子不僅在出攤的時(shí)候磨煉了廚藝，時(shí)常到后廚幫忙時(shí)，也將那燒鴨跟醬rou干等的技巧學(xué)到手了，讓他接替自己的位置，完全沒問題。

    所以柳云便收拾收拾行囊，歡歡喜喜地來(lái)到了府城。

    陳念莞看著柳云，笑著攬住了表妹的肩膀，“不開河粉店，云云，你瞧，這天兒這么熱，咱這鋪?zhàn)咏ê煤髣偤镁陀斜?，到時(shí)候啊，透心涼，冰冰涼的，這么好的地兒，是不是有更好的選擇呢？”

    “那，表姐你想開什么店？”柳云納悶了。

    “那你說，大熱暑天的，什么吃食店受歡迎吶？”

    “賣飲子？”柳云想了想熱天時(shí)候縣城人家賣啥自己最喜歡吃的，答。

    “哎，怎么能光賣飲子呢？眼光放遠(yuǎn)一些?！?/br>
    陳念莞擺手，見柳云想了半晌，實(shí)在答不上來(lái)，最后才揭露了謎題：“我們啊，賣糖水?！?/br>
    可不是嘛，背靠著能無(wú)限量提供冰塊的冰鋪，賣糖水最好了。

    俗語(yǔ)有云，糖水啊，夏天涼心，冬天暖胃。

    這糖水鋪?zhàn)右荒晁募径伎梢誀I(yíng)業(yè)，可不是正好嗎？

    陳念莞生活的上一世，夏季都會(huì)慣例喝一碗糖水的，當(dāng)然，這糖水不是單單把糖融于糖水的那種糖水，而是湯水類甜品的慣常叫法啦！

    像紅豆沙綠豆沙，芝麻糊龜苓膏，楊枝甘露西米露，雙皮奶姜撞奶，等等，等等，都可以稱為是糖水的喲！

    陳念莞要做的就是這類糖水的甜品生意啦！

    糖在這個(gè)朝代還是貴價(jià)貨，就跟冰一樣，在夏季時(shí)候，能吃得起得的，都是社會(huì)上中上層人士。

    所以這店面的整個(gè)裝潢，都講究幽靜典雅，為的就是迎合這中上階層的食客們的審美。

    便連裝糖水的那些碗盞，都費(fèi)了陳念莞好大心力，設(shè)計(jì)得精巧新奇，還根據(jù)糖水的賣相，分為了木質(zhì)碗盞跟瓷器碗盞，務(wù)必到時(shí)候拿出來(lái)時(shí)，完美呈現(xiàn)糖水的完美特制。

    賣相好，自然就能刺激食客的胃口，進(jìn)而引起食客沖動(dòng)消費(fèi)啦！

    在想到要開糖水鋪的時(shí)候，陳念莞就已經(jīng)想好店名了。

    念云糖水鋪。

    不用念云甜品鋪，是因?yàn)?，用糖，通俗吶?/br>