等他們到的時候，喬萍剛好端著菜上桌。

    白香凝在后廚時，特意將排骨擺了盤，一塊塊大小一致的肋排被碼放成金字塔形狀，話梅如同裝飾物一般散落在其中。

    三杯雞則是被裝在砂鍋中，底下放了木質(zhì)的隔熱墊。端上桌的時候，里面的湯汁甚至還在咕咚咕咚冒著小泡。香味在這極高的溫度之下散發(fā)得異常迅猛，幾乎是在一揭開蓋的瞬間就爆發(fā)了出來。

    太、太香了——

    他們不由自主地吞咽了下口水。

    已經(jīng)可以想象這菜有多好吃了！

    喬萍站在一旁提醒道：“三杯雞剛出鍋，小心點燙?！?/br>
    見這幾個年輕小伙子的注意力都在菜上，似乎完全沒聽到她說話，喬萍笑了笑，去招呼其他桌客人了。

    “開吃！”

    不知道誰先喊了一聲，然后一眨眼功夫，盤子里的排骨就少了一半。

    在舌頭接觸到掛在排骨上那酸甜的醬汁時，萎靡的食欲突然復(fù)活。

    “排虎吼吼次！”張興剛剛一下子往嘴里塞了兩塊排骨和好幾顆話梅，此時腮幫子鼓鼓囊囊的，話都說不清。

    多動癥鄙視地看了他一眼，“真是豬八戒吃人參果?！?/br>
    “哼！那你別吃！”張興把嘴里的食物咽了下去，反嗆了回去。

    而王亞雷沒有參與他們兩的拌嘴，而是專心品嘗著美食。

    “這排骨吃起來好嫩?。∫粐L就知道是新鮮排骨，不是那種冷凍了不知道多久的劣質(zhì)rou?！?/br>
    剛好路過的喬萍順勢說道：“我們的食材都是每天清早去菜市場現(xiàn)采購的，絕對新鮮！”

    她在店里也干了一段時間，知道白香凝對于食材的品質(zhì)是十分重視的。

    這道菜的原材料是排骨，而白香凝為了保證成菜的水準(zhǔn)，又取了排骨中段的純肋排部位，那里的rou質(zhì)最為細(xì)嫩，rou香味十足。

    而兩邊rou質(zhì)稍老一些的部位則被白香凝用來熬高湯，物盡其用，并沒有浪費。

    雖然這樣會導(dǎo)致成本上升，但成菜的品質(zhì)卻大大提升。

    大小一致的純肋排經(jīng)過長時間的燒制，味道口感都非常統(tǒng)一。

    一口下去，飽滿的rou汁在口腔中炸開，和裹在外面的酸甜醬汁融合，仿佛一起在口中起舞，搭配得非常和諧。

    “我的天，老板這醬汁是怎么調(diào)的??！又特別又好吃！”

    “對對對！外面有些店圖省事用番茄醬做糖醋汁，做出來的排骨味道說不出來的怪，我之前踩過無數(shù)次雷！”

    “就是，這些黑心店以為客人都吃不出來差別么？我吃過一次就再也不會去了?！?/br>
    這道菜雖說叫話梅排骨，但其實只是在糖醋排骨的基礎(chǔ)上稍微變動了一些，大體的做法都是一樣的。

    話梅的加入賦予了這道菜更加豐富的口感和層次，吃進嘴里會帶著一種梅子的清香。

    整道菜在烹飪時并未加入一滴醬油，排骨上面掛著的紅亮醬汁完全得益于白香凝細(xì)心熬制的糖色。

    炒糖色是一門技術(shù)活，炒得不到位，顏色無法達(dá)到紅潤鮮亮的程度，而炒過了又會導(dǎo)致成菜發(fā)苦。

    而白香凝這糖色熬得正正好，排骨上桌后，那誘人的色澤幾乎讓人瞬間就食欲大開。

    王亞雷又夾了一塊排骨，牙齒甚至不需要太用力就能輕松脫骨。濃郁的醬汁將排骨的每一寸縫隙都給填滿，輕輕一咬，rou汁就充滿了整個口腔。

    偶爾也會吃到一兩顆話梅，酸酸的，給人帶來不同于排骨的驚喜。

    就在他們陶醉于話梅排骨的美味時，旁邊一聲鬼哭狼嚎——

    “啊啊啊！你們怎么不等我??！”

    扭頭一看，原來是被他們遺忘在角落的，原本正在上著選修課的賀鵬。

    賀鵬繼續(xù)哀嚎，“你們這群沒良心的狗東西！排骨都被你們吃完了！難道要我舔盤子么??！”

    他一屁股坐了下來，佯裝抹眼淚，“可憐我辛辛苦苦翹了課……”

    王亞雷說道：“再點一盤不就好了？”

    正好他們也沒吃夠。

    雖然菜的分量很足，但誰讓他們還是正在長身體的小伙子，必須得吃飽才行！

    賀鵬激動地給白香凝招手。

    “老板，再來一道話梅排骨！”

    第12章

    除了賀鵬之外的幾個人剛剛都吃了不少排骨，所以當(dāng)賀鵬一下子夾了好幾塊三杯雞的時候，他們也沒說啥，畢竟賀鵬最愛吃三杯雞是整個宿舍都知道的事情。

    賀鵬剛吃第一口，眼睛立馬亮了起來，剛剛沒吃到話梅排骨的失落立刻被沖淡，現(xiàn)在他的大腦里只有兩個字在循壞播放——

    好吃好吃好吃！

    他從來沒想到，三杯雞竟然能做得這么好吃！和這次的相比，以前他吃過的三杯雞簡直就是弟弟！

    另外三人也無法抵擋三杯雞濃烈的香味，紛紛夾起雞塊往嘴里放。

    “哇，真好吃！這雞rou也太嫩了吧！”

    筷子輕輕一夾，雞塊便骨rou分離，張興把雞rou吃完之后，還嗦了嗦骨頭。這道菜入味到什么程度呢？就連骨頭縫里似乎都浸滿了湯汁，稍微一吸，濃厚的醬汁便流入口中。

    三杯雞，何為三杯？

    僅用米酒一杯、香油一杯、醬油一杯，烹飪時不放一滴水便可成菜。

    做這道菜最好用砂鍋，蓋子一蓋，小火燜著，熱氣被壓縮在這小小的空間中，三杯調(diào)料的滋味絲絲縷縷地鉆進雞rou中，最后大火收汁，深棕色的醇厚醬汁便牢牢地裹在雞塊上，引誘看到它的人品嘗。

    砂鍋保溫，現(xiàn)在雞塊還有些燙嘴，需要吹兩下才能入口?？曜訉㈦u塊從砂鍋中夾起來時，濃稠的醬汁仿佛在雞rou上覆了一層油亮的厚膜，緩慢地滴落在潔白晶瑩的米飯上面。

    就著醬汁吃上一口米飯，那滿足感無可比擬。

    和剛剛的話梅排骨的酸甜口不同，三杯雞的味道咸中帶鮮，再一品嘗，還能品出一絲絲甜，那若有似無的甜又讓整道菜的鮮美更上了一層樓。

    一口咬下去，咸、鮮、甜、醬香味交織，是任何言語都難以形容的美味。

    “好神奇，除了雞腿rou，其他部位的rou質(zhì)為什么也那么嫩？”

    沒搶到雞腿rou，正嚼著雞胸rou的王亞雷贊同道：“還真是，就連我現(xiàn)在吃的雞胸rou也完全不柴，一點也不塞牙?！?/br>
    多動癥用勺子舀了幾勺砂鍋中的湯汁澆在了米飯上，棕紅油亮的醬汁慢慢滲透下去，米粒也被染成了誘人的棕紅色。

    “嗷嗚嗷嗚，太好次了！”

    湯汁中凝結(jié)了雞rou的鮮美，又融合了香油米酒醬油的風(fēng)味，用來拌飯吃幾大碗都不在話下！

    在三杯雞吃得差不多的時候，他們點的第二盤話梅排骨也上了桌。

    賀鵬這才見到話梅排骨的全貌，整齊堆疊在一起的肋排每一塊都均勻地裹了紅亮的醬汁，在燈光的照射下，甚至還泛著亮光。

    他嘗了一塊，原本被緊緊鎖在里面的rou汁頓時涌了出來。飽滿的rou汁好像沒有盡頭一般，他每咀嚼一次，都會有更多的汁水從排骨的縫隙中爭前恐后地鉆出，然后霸道地侵占他的口腔。

    第二盤話梅排骨也并沒有在桌子上停留太久，然后就全部進了宿舍四人的胃里。

    他們剛放下筷子，喬萍便及時地走了過來，在每個人面前都放了一個小碟子。

    碟子中央放著楊梅凍，軟彈嫩滑，顏色泛著清透的紅，最上面還放了一顆完整的楊梅。

    “這是冰鎮(zhèn)過的楊梅凍，請慢用?！?/br>
    原本癱倒在椅子上歪七扭八的四人立馬支棱了起來。

    “哎呀，差點忘了我還點了楊梅凍！”

    “看著就好精致??！快嘗嘗！”

    這楊梅凍應(yīng)該是才從冰箱里拿出來的，挖一勺嘗嘗，沁人心脾的酸甜涼爽便立馬席卷了口腔。

    剛剛的話梅是開胃，而此時的楊梅卻是解膩，都是梅子，卻有截然不同的效果。

    楊梅凍全部下肚之后，這頓飯算是徹底吃完了。

    “嗝！好撐——”

    “這頓飯吃得好滿足！”

    宿舍四個人，每個人都至少吃了三大碗飯，甚至連砂鍋中三杯雞的湯汁都不放過，拌飯一起吃掉了。

    “光盤行動”，他們踐行得非常到位。

    “以后咱們聚餐就來這吧？”

    “那必須的！如果可以，我想天天聚餐嘿嘿嘿——”

    此時有人開始煞風(fēng)景，“今天破戒了，居然吃了四碗飯，我得跑多少步才能消耗掉這些熱量??？”

    前兩天還叫嚷著要健身的多動癥開始陷入懊悔。

    “那下次來這里吃飯不叫你。”

    “不行！”

    正好此時白香凝路過，多動癥立馬對白香凝說道：“白老板，這次的新菜實在太好吃啦！”

    白香凝停下腳步，笑著說道：“你們愛吃就好，后面會有更多新菜的，到時候也要多來支持哦！”

    四人異口同聲：“那必須的！”

    原本干鍋肥腸也在白香凝的新品菜單中，但是新鮮的肥腸清洗費事，需要反復(fù)清洗才能去除肥腸內(nèi)部的異味。

    如果上了這道菜，到時候光是預(yù)處理就要花不少時間，店里目前只有她和喬萍兩人，其余菜品的供應(yīng)就無法保證了。

    而且肥腸作為動物內(nèi)臟，有些人無法接受它的味道，所以后來她將干鍋肥腸替換成了接受度更廣的三杯雞。

    她的視線大致在店里轉(zhuǎn)了一圈，大部分客人桌子上都擺了這道菜，現(xiàn)在看來，當(dāng)時的決定果然沒錯。

    多動癥挑的是小飯館里最大的一張桌子，但也堪堪只能坐四個人。原先白香凝推出的是快餐形式的蓋飯，即吃即走，不會有人選擇在這里聚餐。

    張興看著周圍已經(jīng)坐滿的位置，說道：“幸虧咱們來得早。”

    “白家小飯館要是把店面擴張一下就好了?！蓖鮼喞滓哺f，“現(xiàn)在生意這么火爆，店里面的位置根本不夠坐?！?/br>
    “是啊，最好弄個包廂，這樣以后咱們聚餐就方便了！”