御廚小飯館[美食] 第72節(jié)
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柴一帆突然想到, 蟹黃面肯定還是在店里吃比較好, 要?是打?包帶走的話, 等?到了公司肯定都成了一坨。 “這個(gè)?……您的蟹黃面已經(jīng)?在下,馬上就好了?!眴唐紴?難道。 柴一帆說道:“沒事, 那就蟹黃面吧。”大不了到公司的時(shí)?候看能不能找到機(jī)會(huì)在開會(huì)前偷吃幾口。 沒到一分鐘,喬萍就把打?包好的蟹黃面遞給了柴一帆,柴一帆拎著袋子急沖沖地往公司趕去, 距離開會(huì)的時(shí)?間只剩下二?十分鐘,而他從?小飯館到公司還得一段時(shí)?間呢。 到公司后, 他連外套都來不及脫,就拆開打?包袋打?算先吃兩口面條墊墊肚子,可還沒等?他拿起筷子,一位女同?事就急匆匆跑來喊他:“帆哥,快點(diǎn)去會(huì)議室,席總都已經(jīng)?到了!” “好好好,馬上來!”柴一帆可不敢耽擱,趕緊撂下筷子往會(huì)議室趕去。 他的心好痛,連一口面也沒吃上。 蟹黃面從?打?包好到現(xiàn)在已經(jīng)?過去了半個(gè)?多小時(shí)?,要?是再等?他開完會(huì)回來,那面得成了什么樣他都不敢想。 嗚嗚,他八十一份的蟹黃面啊—— 柴一帆離開之后,喬萍自言自語道:“也不知道蟹黃面帶回去吃會(huì)不會(huì)影響味道……” 正好被路過的丁美?聽到,丁美?頓時(shí)?也產(chǎn)生了同?樣的擔(dān)憂,“是啊,萬一這個(gè)?顧客帶回去吃,然后覺得咱們家的面不好吃咋辦?” 喬萍反過來寬慰丁美?:“沒事的,咱們的外賣也上了一段時(shí)?間,也沒見有顧客不滿意的,說明咱家的外帶食品也能保持和堂食同?樣的口感?!?/br> “對呀,之前也聽不少?顧客說過,說咱家的外賣和店里一樣好吃!” “不過香凝到底是怎么做到的呢?按理說,大部分在店里吃的菜打?包了之后味道都會(huì)大打?折扣的呀!” 喬萍也不知道其?中的奧秘,只能搖搖頭,“這個(gè)?我?也不清楚呢?!?/br> 丁美?趁著白香凝不忙的時(shí)?候和她說了自己的疑問,在她旁邊還放了一碗面。 “對了香凝,你快點(diǎn)告訴mama,你到底用了什么方法呀?” 丁美?左右也想不通,女兒到底怎么做到讓面條在這么長時(shí)?間都能保持剛出鍋的口感的?她剛剛還嘗試了一下,就連面湯都是熱的,而面條更是爽滑無比。 女兒在下面條的時(shí)?候她也特意觀察過,并?沒有發(fā)現(xiàn)她在面條里添加什么特殊的東西,可是做出來的面條就是非常好吃,難不成是用了什么魔法? “額。”白香凝沒想好說辭,只能一直尬笑?,除了笑?她也沒法說其?他的,總不能讓她說她是使用了一個(gè)?名叫“保鮮膜”的道具吧? 不過丁美?沒強(qiáng)求她必須回答,反而給她找了一個(gè)?合理的解釋,“肯定是方師傅拉的面條夠勁道!” “對對對!”白香凝立刻點(diǎn)頭,并?對路過的方新豎了個(gè)?大拇指。 不明白發(fā)生了什么的方新:? 總算是把這件事糊弄了過去,丁美?離開了廚房,到外面去幫忙了。 整個(gè)?會(huì)議過程中,柴一帆都處于一種非常煎熬的狀態(tài),就連做匯報(bào)的時(shí)?候都漏洞百出,底下的同?事瘋狂給他遞眼色,他后背都被冷汗浸透了,不過好在席衡并?沒有太過為?難他,只是簡單指出他匯報(bào)中的幾個(gè)?錯(cuò)誤就讓他下來了。 柴一帆如此心神不寧的原因也很簡單,因?yàn)?他全程都在惦記他那碗連盒蓋都沒蓋好的蟹黃面! 會(huì)議進(jìn)行的時(shí)?候他一直控制不住看表,眼看著指針飛速滑過,他越發(fā)坐立不安。這會(huì)都開了快一個(gè)?小時(shí)?,怎么還沒結(jié)束?還讓不讓他吃蟹黃面了啊! “好了,今晚的會(huì)議就到這里,散會(huì)?!?/br> 席衡總算是說出了這句話,柴一帆也不顧其?他人?什么反應(yīng),直接第一個(gè)?沖出了辦公室,他同?事還特別善良地替柴一帆給席衡解釋,“瞧一帆跑得這么快,肯定是忙著去改方案了?!?/br> “嗯?!毕獠恢每煞?。 而跑進(jìn)辦公室的柴一帆沖向桌子上的蟹黃面,可當(dāng)他揭開蓋子,卻發(fā)現(xiàn)里面的蟹黃面和他預(yù)想的完全不一樣。 “好香,帆哥你在偷偷吃什么好吃的呢?” 有兩個(gè)?同?事聞著味兒走了進(jìn)來,看到柴一帆手里那碗金黃誘人?的蟹黃面,頓時(shí)?也被勾起了食欲,“哇,這是蟹黃面吧?看起來真不錯(cuò)!” “帆哥你動(dòng)作夠快啊,才散會(huì)你居然就吃上面了?這是點(diǎn)的哪家外賣?” “沒點(diǎn)外賣,是我?開會(huì)前買的?!辈褚环I得不行,趁機(jī)往嘴里塞了一筷子裹滿了蟹黃的面。 “開會(huì)前買的?怎么可能?那都過去多久了?可是我?看你這面條還熱乎著呢?!蓖?事一臉懷疑。 柴一帆無暇搭理同?事,他才被一種極致的鮮美?包裹住口腔,現(xiàn)在大腦都暈暈乎乎的。 看他的表情,同?事更饞了,他眼巴巴道:“很好吃嗎?” “嗯嗯!蟹黃和蟹rou給的分量好足,吃下去能感受到一粒粒蟹黃的香味在嘴里爆開,還有那鮮美?嫩滑的蟹rou,幾乎是入口即化,金黃的蟹油讓每一根面條都充滿了滋味,我?這一口下去,真感覺自己到了天堂……” 柴一帆著實(shí)是吃得如癡如醉,他本以為?過了這么長時(shí)?間,蟹黃面都沒法下咽了,可沒想到剛剛吃下去的時(shí)?候,那濃烈的蟹黃味還是讓他渾身戰(zhàn)栗幸福無比。 “爸,單老,抱歉讓你們久等?了?!?/br> 席衡走進(jìn)貴賓休息室,他剛結(jié)束會(huì)議,連水都沒來得及喝上一口。 “你這臭小子,大晚上還拉著員工開會(huì),底下人?估計(jì)都在心里罵死你了吧?”席盛開著兒子的玩笑?,他前幾年從?公司董事會(huì)退了出來,專心帶著老婆環(huán)游世界,很少?回到京華市,這次一回來就直奔公司,結(jié)果卻被助理告知,自家兒子還忙著開會(huì)呢。 恰好來的時(shí)?候老友也聯(lián)系了他,于是兩人?一起來了公司,然后就坐在休息室等?了快一個(gè)?小時(shí)?。 “最近有個(gè)?新項(xiàng)目,忙著招標(biāo)?!毕夂唵谓忉屃艘痪洹?/br> “老席啊,小衡這是有事業(yè)心,你就別說他了?!眴卫蠣斪釉谝贿叴?圓場。 “哼,光忙著事業(yè)有什么用,也不見給我?帶個(gè)?兒媳婦回來?!毕⒖聪騼鹤拥哪抗鈳е粷M,“我?像他這么大的時(shí)?候,早都把他媽追到手了!” 席衡直接掠過了這個(gè)?話題,轉(zhuǎn)而問道:“你們還沒吃吧,我?剛已經(jīng)?讓助理去買飯了?!?/br> 席盛還想再說什么,被單老爺子拉住坐在了沙發(fā)上,單老爺子笑?呵呵道:“小衡還是挺有心的,休息室都準(zhǔn)備了棋,正好咱倆也好久沒下棋了,來下一盤?!?/br> 席衡的父親和單老爺子是忘年交,最初兩人?就是通過下棋認(rèn)識(shí)的,后來便?發(fā)展成了好友。 一說到下棋,席盛便?來了興趣,“好!那就來殺一盤,看看我?最近的水平有沒有提升!” 席衡見父親的注意力?被成功轉(zhuǎn)移,于是走出休息室,然后輕輕帶上了門。 “飯買回來了?買的什么?” “席總,我?去買了海鮮粥?!?/br> 助理手上提著一個(gè)?袋子,上面印著“白家小飯館”幾個(gè)?大字,因?yàn)?席衡之前只說讓他去買晚飯,但也沒具體說要?買哪家,所以助理根據(jù)之前的經(jīng)?驗(yàn)合理推測,去買白家小飯館的菜準(zhǔn)沒錯(cuò)。 畢竟席總之前還特地讓他去買過白家小飯館的涼拌鳳爪呢! 助理到小飯館的時(shí)?候,小飯館只剩下海鮮粥在賣,于是助理便?打?包了幾份帶了回來,他還偷偷給自己也買了一份,因?yàn)?那海鮮粥聞著實(shí)在是太香啦!在這個(gè)?加班開會(huì)的夜晚,喝上一口暖融融的海鮮粥,那該是多么幸福的一件事呀! “粥?” 席衡蹙了蹙眉,給老爸還有單老爺子吃粥好像不太好,他本以為?助理會(huì)去買一些正餐,結(jié)果他只拎回來兩份粥。 助理見席衡皺著眉,心都提了起來,完了完了,席總是不是不滿意他買的東西?短短幾秒,他都設(shè)想好自己被裁了之后要?去哪條街掃馬路了。 “哎呀,老席,看樣子是咱倆的晚飯到了?。 ?/br> 單老爺子剛和席盛下完一盤棋,險(xiǎn)勝,聽到門口的動(dòng)靜之后開門走了出去,然后就看到了助理手上的袋子,單老爺子扭頭對著門里喊道:“吃晚飯啦!” “沒事了,你去忙你的吧?!毕獍l(fā)了話,助理一溜煙跑回了自己的工位上。 “這是什么?粥?” 單老爺子剛打?開蓋子,就見席盛露出嫌棄的眼神,“這臭小子太過分了,咱倆大老遠(yuǎn)過來,不設(shè)宴招待我?們也就算了,居然只讓我?們喝粥?” 而單老爺子低頭注意到包裝袋上的logo,這個(gè)?白家小飯館聽著怎么怪耳熟的? 哦!這不是之前上了食全食美?節(jié)目,然后拿到冠軍的那個(gè)?飯店嗎? 第93章 席盛氣道:“算了, 不吃了。我喝粥都喝膩了?!?/br> 他夫人近幾年都沉迷于養(yǎng)生,在家一有時(shí)間就親自下廚,剛開始他還?特?別幸福, 經(jīng)常暗戳戳地和其他好友炫耀,說?自己每次回家都能喝上夫人用心熬的粥。 但?后來他發(fā)現(xiàn),他夫人次次都熬粥,大部分是白米粥, 頂多在里面放點(diǎn)桂圓花生,次數(shù)一多, 他現(xiàn)在回?家看見廚房飄著?熱氣就怕。他又不敢讓夫人別做,因?yàn)榕麓驌羲姆e極性, 只能捏著?鼻子往下灌。 最可怕的是, 夫人見他這樣, 還以為他特別愛喝自己做的粥, 信心大漲, “老公,我下次還?給你熬粥喝!” 在家總喝粥也就算了,好不容易到了外面, 怎么還?讓他喝粥??! 席盛對自家兒子的意見很?大。 單老爺子倒是沒介意, 和善道:“那我可和你不一樣, 我這上了歲數(shù)的,就愛吃一些清淡的。” “我看吶, 這粥不錯(cuò)?!眴卫蠣斪哟蜷_蓋子,一股淡淡的鮮香味飄了出來。 在“保鮮膜”這一buff的加持下,海鮮粥還?保持著?剛出鍋的溫度, 摸上去甚至有些燙手,讓人很?容易想到這粥還?在砂鍋中沸騰翻滾的樣子。 既然是海鮮粥, 那海鮮肯定是必不可少的,這不,那一大只螃蟹的殼臥在粥的正?中央,還?有些蝦仁和瑤柱隱約可見,空氣中彌漫著?各種海鮮交匯的鮮美味道。 “這味兒還?怪勾人的,我這肚子里的饞蟲都被?勾出來了?!眴卫蠣斪訌拇虬心贸錾鬃?,然后稍微將粥攪了攪,勺子在碗中滑動(dòng)時(shí)又帶起一陣陣熱乎的香味。 “呼,呼……”單老爺子朝著?勺子中吹了兩下,讓熱氣稍稍散去一些才放入了口中。剛剛他不小心碰到了打包盒的邊緣,竟然還?燙著?呢,這要是不吹吹就吃進(jìn)去,可不得把嘴皮子都給燙破咯? 海鮮粥是放進(jìn)砂鍋中經(jīng)過小火慢煮的,米粒都被?煮開了花,入口便是一陣濃郁的米香,再?然后,海鮮的味道也不甘落后地泛起,鮮香味溢滿口腔。 “這米選的好。”單老爺子一口就嘗出這粥的原料是優(yōu)質(zhì)的東北珍珠米,這種米可以讓煮出來的粥更加濃稠綿密,入口絲滑香醇,螃蟹蝦仁的鮮美也被?緊緊包裹在其中,只有舌尖突破重圍后才能清晰地感受到。 粥里加入的每一種海鮮味道都不盡相同,但?不管它們的味道是濃烈還?是刺激,在粥底滾過一遍后,通通變得柔和,從食道滑過時(shí),給胃里帶去暖洋洋的熨帖。 “煮得火候也好,各種食材的味道都融進(jìn)去了?!眴卫蠣斪映缘酵沃?,職業(yè)病又犯了,點(diǎn)評起來,“不錯(cuò),真不錯(cuò),即使是一碗平平無奇的粥,在有技巧的廚師手里也能大放光彩?!?/br> 單老爺子說?的沒錯(cuò),就算是粥,要想做的好喝也不是那么容易的事。 首先,海鮮粥需要用砂鍋來熬煮,砂鍋可以讓食材受熱均勻,更容易融合在一起。在熬粥之前?,白香凝先用剪下來的蝦頭蟹殼放進(jìn)鍋里翻炒,和油接觸的那一瞬便是“滋啦”一聲?,而溫度的持續(xù)上升讓蝦蟹的鮮味也得到了充分釋放,等到榨干它們的最后一絲余味后,就可以加入滾水,煮上一會(huì)兒,再?把蝦蟹的殼撈出來扔掉。 大米下鍋后,需要時(shí)不時(shí)用勺子輕輕攪動(dòng),防止糊鍋。煮個(gè)十幾分鐘,大米的膠質(zhì)被?煮了出來,此時(shí)可以加入少許姜絲、干香菇還?有瑤柱,再?煮上半個(gè)小時(shí),粥底已經(jīng)變得稠密,這時(shí)候正?是把海鮮放進(jìn)去的好時(shí)機(jī)。 海鮮才放進(jìn)砂鍋中,轉(zhuǎn)瞬就被?沸騰的粥底淹沒,咕咚咕咚幾下之后,海鮮的香氣冒出了頭。 最后煮幾分鐘,等海鮮徹底和粥底交融之后,這一道鮮香四溢的海鮮粥便做好了。 休息室中只剩下單老爺子喝粥的聲?音,席盛好幾次想和他說?話,但?單老爺子連個(gè)眼神都沒分給他,搞得他非常懷疑人生,只不過是一碗粥,雖說?里面放的料不少,但?也不至于這么吸引人吧? 單老爺子無暇思考席盛心里在想什?么,他正?全心全意感受著?嘴里無限擴(kuò)散的鮮美,這鮮味仿佛在舌尖生根發(fā)芽,讓他舍不得放下手里的碗。 單老爺子晚上一直吃得不多,這一份海鮮粥的分量不少,可從第一口開始,他就停不下來了,不知不覺,一碗海鮮粥竟然已經(jīng)被?他吃得干干凈凈。 吃完后還?意猶未盡。怎么回?事,他的胃口什?么時(shí)候變得這么大? 看單老爺子吃得那么香,原本對海鮮粥毫無想法的席盛也蠢蠢欲動(dòng),他的手正?要伸向另外一份還?沒拆開的打包盒,單老爺子的視線便不受控制地飄了過去。 “既然你不吃,那你的這一份我也全都吃嘍?”單老爺子按住席盛的手,“慈眉善目”道。 “?。磕悴徊懦酝暌煌雴??”席盛驚訝,他和單老在一起吃過不少次飯,但?還?從沒見過他如此胃口大開的樣子,“晚上吃這么多不好消化,為了避免浪費(fèi),這另外一份我就勉為其難吃了吧。” “粥哪里不好消化了?我再?吃一碗也綽綽有余?!眴卫蠣斪迂Q起眉毛,不滿道。