簡(jiǎn)云起看了眼簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作，自發(fā)點(diǎn)了爐子熱了鐵板，而后往上澆了勺涼油：“阿姐，是要做鐵板炒羊rou？”

    “是，你想試試？”

    簡(jiǎn)雨晴看出簡(jiǎn)云起的意思，順手把腌制好的羊rou取出。她走到鐵板前，拿著夾子把腌制好的羊rou全部夾到鐵板上。

    頃刻間，滿(mǎn)院都是油脂與鐵板接觸的美妙聲音。

    羊rou的香味溢散而出。

    簡(jiǎn)云起雙手拿著刮板，熟練地把羊rou在鐵板上翻拌。

    等羊rou的顏色朝著粉色出發(fā)，此時(shí)他又剪了點(diǎn)蔥段上去，最后灑上一把胡麻一把芫荽，香噴噴的蔥爆羊rou便做好了：“好了！”

    期間，簡(jiǎn)雨晴都沒(méi)有開(kāi)口提醒過(guò)。

    簡(jiǎn)嵐哇的一聲，目不轉(zhuǎn)睛地盯著這一盤(pán)蔥爆羊rou：“看著就很好吃！”

    “阿姐您嘗嘗？”

    “嗯，好?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴夾起一筷子放入口中。

    入口是火熱的觸感，而后是羊rou的細(xì)嫩。簡(jiǎn)云起翻拌的速度很快，讓羊rou在鐵板的炙烤下迅速鎖住水分，吃起來(lái)不但沒(méi)有絲毫干柴的感覺(jué)，而且綿軟細(xì)膩，入口即化，滿(mǎn)口都留著羊rou的芬芳。

    簡(jiǎn)雨晴眼前一亮，豎起大拇指。

    簡(jiǎn)云起忍不住咧開(kāi)嘴，心里有些得意。

    簡(jiǎn)嵐一筷子接一筷子往嘴里塞。

    她臉頰鼓鼓囊囊，活像是藏了無(wú)數(shù)堅(jiān)果的小松鼠。就這樣她還不忘看向簡(jiǎn)雨晴：“阿姐阿姐，還有呢？”

    簡(jiǎn)雨晴笑道：“等著?！?/br>
    她要做的是鹿里脊——簡(jiǎn)雨晴先擦去里脊表面的水分，而后先灑上一層粗鹽，再往上倒油。

    這一步是增加鹿rou的脂感。

    鹿rou要比牛rou更瘦，缺乏脂肪會(huì)讓鹿rou的口感更加勁道，但也會(huì)讓滿(mǎn)足感大大降低。

    前所未見(jiàn)的cao作讓人瞪大了眼。

    其余三人目不轉(zhuǎn)睛，瞧著簡(jiǎn)雨晴輕輕揉搓鹿里脊，把油脂和鹽粒均勻涂抹在鹿里脊上。

    然后夾起放在鐵板上。

    簡(jiǎn)雨晴把鹿里脊的每一面都炙烤了下，用高溫鎖住里面的水分后，再把其放入荷葉中，架在爐子上用小火慢慢烘烤。

    完全不懂阿姐是在做什么了！

    一番cao作看得眾人一愣一愣，只記得直著眼呆呆地看著簡(jiǎn)雨晴的cao作。

    在火焰的炙烤下，裹在外層的荷葉漸漸變黑，鹿里脊rou的香氣漸漸流淌而出。

    鹿rou非常適合烤制，烤制能激發(fā)出它特有的果木香氣，這種香味與腥膻味不同，完全是讓人聞著都會(huì)流口水的程度。

    幾人安靜地凝視著荷葉包。

    簡(jiǎn)雨晴計(jì)算著時(shí)間，使著夾子夾起荷葉包。隨著荷葉被一層層剝開(kāi)，鹿rou的香氣越發(fā)濃烈。

    里脊外面是煎制的深色，夾起時(shí)卻有時(shí)軟綿綿的，與炙烤過(guò)的堅(jiān)韌感截然不同。

    先煎后烤的做法簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單，鹿rou本身的果木香和荷葉的清香交織在一起，莫名多了分溫柔的感覺(jué)。

    不像是烤rou，更像是蒸rou。

    偏偏香味里又有烤制的味道，著實(shí)讓其余三人暈頭轉(zhuǎn)向。

    簡(jiǎn)雨晴把里脊切大塊，露出粉紅色的內(nèi)里。飽滿(mǎn)的rou汁欲滴不滴，讓人止不住升起吮吸一口的念頭。

    咕嚕咕嚕。

    咕咚咕咚。

    吞咽口水和肚子饑?guó)Q聲齊齊奏響，述說(shuō)著眾人強(qiáng)烈食欲，同時(shí)也將簡(jiǎn)娘子、簡(jiǎn)云起和簡(jiǎn)嵐的心神拉了回來(lái)。

    “現(xiàn)在可以吃了嗎？”

    “等等?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴配了五香蘸料、燒烤醬以及葡萄酒醬，準(zhǔn)備就緒后才看向三人：“來(lái)，嘗嘗看吧？”

    三人呼啦啦地涌上前。

    他們揮舞著筷子，先夾起一塊肥厚的鹿rou。荷葉的清香、本身鹿rou的果木香氣，以及獨(dú)特的奶油香味交織在一起，如同蹦跳的梅花鹿般輕盈地落在舌尖上。

    原味是醇厚的，利落的。

    鹿rou本身的味道輕輕叩擊著味蕾的大門(mén)，呼喚著食欲。

    再配上醬汁試試看。

    五香粉以粗鹽和孜然為主角，直率強(qiáng)勁的鹽味讓鹿rou更添一絲風(fēng)味，卻也沒(méi)有遮蓋鹿rou本身的香氣。

    燒烤醬醇厚濃郁，配著鹿rou的汁水又是一種獨(dú)特的風(fēng)味。

    而最不可思議的是葡萄酒醬——葡萄酒不但在貴族圈里盛行，而且平民百姓飲用者也不在少數(shù)，在食肆酒館內(nèi)，除去濁酒外，葡萄酒也是男女都喜歡的飲品。

    可是它做的醬汁？

    從簡(jiǎn)云起到簡(jiǎn)娘子都是聞所未聞。

    偏偏這獨(dú)特又怪異的醬汁與鹿rou分外契合，讓人嘗了一口以后便是忍不住再來(lái)一口，繼續(xù)來(lái)上一口。

    一整條的里脊rou完全不夠吃。

    簡(jiǎn)嵐惦記起還放在盆里去腥的鹿腱子：“阿姐阿姐，我記得還有幾條。”

    “那是做鹵rou的。”

    “唔。”簡(jiǎn)雨晴點(diǎn)了點(diǎn)擱在旁邊，無(wú)人關(guān)心的豬五花：“還有它呢?！?/br>
    第五十六章

    在鹿rou后吃豬五花？

    簡(jiǎn)嵐登時(shí)xiele氣，揉著圓滾滾的肚皮嘟嚷：“我吃——”飽了。

    等等？不對(duì)！

    簡(jiǎn)嵐話說(shuō)到一半，小腦瓜子開(kāi)始迅速轉(zhuǎn)動(dòng)。

    阿姐做的五花rou，能是一般的五花rou嗎？要她說(shuō)說(shuō)不定是前所未有，超級(jí)好吃的五花rou！

    “嗯？”

    “我的意思是……我的肚子還好空，完全沒(méi)吃飽！”簡(jiǎn)嵐態(tài)度來(lái)了個(gè)一百八十度大轉(zhuǎn)變，討好賣(mài)萌的笑著。

    簡(jiǎn)雨晴懶得理她，很是豪爽地把整塊豬五花皮朝下擺在鐵板上。

    就是這么粗暴又直接。

    事實(shí)上調(diào)整好閹割時(shí)間以后，如今的豬rou味道甚至還要比后世的商品豬口感更好。

    rou色鮮紅，紋理清晰。

    瘦rou嫩滑而不鈍，肥rou香醇而不膩。這般的好豬rou，不需要復(fù)雜的調(diào)味，只需最簡(jiǎn)單的做法。

    滋滋的聲音再次響起，像是對(duì)rou的贊美。在高溫的煎制中，豬皮凝結(jié)成金黃焦脆的模樣。

    用刀背刮上去，還會(huì)噌噌作響。

    緊接著再來(lái)煎制側(cè)面——手掌輕輕按壓表面，能讓五花rou與鐵板形成更親密的關(guān)系。

    灑上一些粗鹽和胡椒。

    待兩面都煎得金黃的時(shí)候，把五花rou夾起。

    豬rou的香味已肆無(wú)忌憚的擴(kuò)散開(kāi)去，以至于看到簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作時(shí)，三人齊齊道：“可以吃了？”

    “稍稍……再等一會(huì)。”

    簡(jiǎn)雨晴手持木筷將五花rou夾起，輕輕擱在邊上。待五花rou的溫度稍稍降低一些，她再溫柔地切成比手指略寬的厚度。

    冷硬的刀與嬌軟的rou每一次的親密接觸，都會(huì)擠出鮮嫩的汁水，隱約帶著點(diǎn)粉嫩的內(nèi)里搖曳生姿，邀請(qǐng)著諸人上前品嘗自己。

    簡(jiǎn)雨晴夾起幾塊，分送于眾人碗里。對(duì)于品質(zhì)出眾的豬rou，第一口無(wú)需其余調(diào)味。

    豬皮焦脆，里面又有點(diǎn)堅(jiān)韌感。

    牙齒微微用力，口腔輕輕吮吸——五花rou的脂肪層在舌尖融化，勁道的瘦rou和焦脆的外皮則在舌尖滾動(dòng)。

    他們時(shí)而融合在一起，時(shí)而又分散游擊。明明僅僅只用了粗鹽調(diào)味，這般極簡(jiǎn)的cao作卻是讓人能夠單純享受豬五花的美味。

    配上生菜，里面放上顆大蒜。

    簡(jiǎn)嵐的臉頰再次變成了松鼠，圓鼓鼓的，一動(dòng)一動(dòng)的。她瞇著眼睛，吃得開(kāi)心：“好好吃~就只有撒了一點(diǎn)點(diǎn)鹽就這么好吃……”

    居然還沒(méi)多少人愛(ài)吃豕rou！

    教她說(shuō)這些人是一點(diǎn)點(diǎn)眼光都沒(méi)有！

    簡(jiǎn)嵐瞇著眼，滿(mǎn)足的咀嚼著。

    不過(guò)等她想再夾一塊的時(shí)候，筷子卻是被簡(jiǎn)雨晴摁?。骸暗鹊??！?/br>
    上好的五花rou，光是用粗鹽烤制就足夠好吃，但光是這樣的話還無(wú)法與前面的鹿里脊相比。

    簡(jiǎn)雨晴又把切成小段的五花rou倒回鐵盤(pán)上，繼續(xù)烤制。

    這一回，五花rou越發(fā)焦脆。

    這時(shí)候再夾起，蘸著特制的燒烤醬吃。

    再經(jīng)過(guò)一次烤制以后，五花rou變得越發(fā)焦脆，咬起來(lái)q彈軟嫩，配上燒烤醬汁，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)枸櫞解膩，清爽獨(dú)特的味道登時(shí)俘獲眾人，越是咀嚼越是回味無(wú)窮。

    三大盤(pán)rou下肚，眾人吃得肚滾腰圓。唯獨(dú)還沒(méi)滿(mǎn)足的是簡(jiǎn)云起，身處成長(zhǎng)期的少年郎胃口越發(fā)大了，他往里還去拿了兩個(gè)蒸餅，放在鐵板上熱了熱。

    等蒸餅變得軟和，把用刀把其一分為二，往里塞入剩余的五花rou，夾上蔥絲，蘸一蘸剩余的rou汁，美美來(lái)上一口。

    那叫一個(gè)美滋滋。