【730章】 大廚夢(mèng)想（求訂閱?。?/h1>
從‘松露林’回到銀杏村的路上，杜卡瑟找到了蕭風(fēng)，提出了一個(gè)請(qǐng)求，那就是他希望能夠參與今天晚上‘松露盛宴’的制作。 這一次，蕭風(fēng)邀請(qǐng)這些關(guān)系良好的明星、富豪來(lái)到銀杏村，可不僅僅是要他們來(lái)采挖松露，更是要讓朋友們品嘗到最頂級(jí)的美味。 在蕭風(fēng)的計(jì)劃中，自己和蕭晉昊、秦偉國(guó)等人親自動(dòng)手，使用松露以及各種頂級(jí)食材制作各種美食，就已經(jīng)足夠了。 不過(guò)，如今杜卡瑟要加入其中，蕭風(fēng)自然是求之不得呢！ “如果杜卡瑟先生愿意出手，我們高興都來(lái)不及呢！”蕭風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)頭，同意了杜卡瑟的請(qǐng)求，說(shuō)道：“西餐的部分就要仰仗杜卡瑟先生了，我們?cè)谖鞑蜕系脑煸労湍啾冗€有著一定的差距！” 雖說(shuō)‘蕭家私房菜館’也是米其林三星餐廳，但是它更擅長(zhǎng)中餐部分，西餐部之所以能夠贏得消費(fèi)者的贊譽(yù)，更多的是借助了頂級(jí)食材的有點(diǎn)。 這一次杜卡瑟愿意在‘蕭家私房菜館’動(dòng)手烹飪各種西餐美食，對(duì)于‘蕭家私房菜館’來(lái)說(shuō)也是一個(gè)極好的機(jī)會(huì)，一個(gè)賴(lài)以騰飛的契機(jī)！ “叫我阿倫就好了！”杜卡瑟對(duì)于蕭風(fēng)的客氣也是有些不習(xí)慣，希望能夠擁有更親近的交流空間！ 蕭風(fēng)在‘博古斯世界烹飪大賽’上的表現(xiàn)有目共睹，在杜卡瑟的眼里，蕭風(fēng)是一位很有特色的廚師，而不是一名超級(jí)富豪。 杜卡瑟和蕭風(fēng)兩人在電動(dòng)車(chē)上談笑風(fēng)生，所談的內(nèi)容都是和食材、美食烹飪相關(guān)，看得周?chē)募钨e們都是驚訝異常。 其實(shí)，在抵達(dá)銀杏村的第一天，嘉賓們就知道這位戴著圓框眼鏡、穿著主廚衫的銀發(fā)男子是世界美食界鼎鼎大名的19星米其林主廚！ 如果稱(chēng)阿倫.杜卡瑟（alain ducasse）為當(dāng)今世上最有成就的名廚，相信沒(méi)有多少人會(huì)站出來(lái)反對(duì)。他是全球唯一擁有三家三顆米其林星（michelin star）餐館的廚師，屬下的飲食王國(guó)遍布全球，共計(jì)22家餐館和5家個(gè)性酒店。 阿倫.杜卡瑟1956年在法國(guó)西南部的一個(gè)農(nóng)家出生，成長(zhǎng)過(guò)程離不開(kāi)農(nóng)場(chǎng)中香菇、鵝肝、雞鴨等法國(guó)經(jīng)典餐飲用料。他12歲的時(shí)候就立志當(dāng)廚師，16歲正式涉足餐飲界。 杜卡瑟早年在法國(guó)名廚阿蘭.夏普爾（alain chapel）旗下受教，過(guò)后出來(lái)獨(dú)自闖蕩，自立門(mén)戶(hù)，28歲已是兩星主廚。 在大家的印象中，這種才華橫溢的人物肯定是不太容易接近，但是蕭風(fēng)卻能夠用法語(yǔ)和杜卡瑟先生無(wú)障礙交流，實(shí)在是讓嘉賓們對(duì)于蕭風(fēng)的人格魅力有了更多的認(rèn)識(shí)。 作為從小農(nóng)莊出身的頂級(jí)大廚，杜卡瑟對(duì)于食材的要求異常嚴(yán)苛，他一直到現(xiàn)在都能感覺(jué)到小時(shí)候農(nóng)莊菜園里新鮮蔬菜的氣味和口感。因此，杜卡瑟對(duì)于能夠培育出各種頂級(jí)食材的蕭風(fēng)，擁有足夠的敬意，畢竟也只有各種頂級(jí)食材，他的廚藝才有用武之地！ ‘食物是一個(gè)嚴(yán)肅的問(wèn)題，你必須嚴(yán)肅地把它吃掉！’。 這是杜卡瑟對(duì)于美食的嚴(yán)肅觀點(diǎn)，在和他的交談之中，蕭風(fēng)能夠感受到食物在他生命中的神圣和奇妙，或許從生命開(kāi)始的時(shí)候，上帝的味蕾就已經(jīng)播種在阿倫的舌尖！ “蕭，你應(yīng)該自己也開(kāi)創(chuàng)一個(gè)餐廳，到時(shí)候你就可能成為世界美食歷史上最年輕的米其林三星大廚！”當(dāng)車(chē)子?？吭凇捈宜椒坎损^’的門(mén)口，杜卡瑟意猶未盡地向蕭風(fēng)說(shuō)道。 在和蕭風(fēng)交流的過(guò)程中，杜卡瑟發(fā)現(xiàn)蕭風(fēng)對(duì)于美食擁有著很獨(dú)特的視角、理解，他本身在‘博古斯烹飪大賽’表現(xiàn)出來(lái)的技巧也是一個(gè)不錯(cuò)的基礎(chǔ)。 種種有利條件之下，再加上‘鏡湖集團(tuán)’各種頂級(jí)食材的支持，蕭風(fēng)在美食界獲得成功的概率非常高。 只不過(guò)，杜卡瑟比較擔(dān)心的是，蕭風(fēng)作為一名身家近百億美元的超級(jí)富豪，不太會(huì)把自己的時(shí)間和精力放在餐廳的運(yùn)營(yíng)之上，更不會(huì)到廚房工作。 1987年，他入駐摩納哥著名的豪華餐館“路易十五”（le louis xv）擔(dān)任主廚。至今仍叫人津津樂(lè)道的是，杜卡瑟堅(jiān)持在聘約中加入這個(gè)條款：如果不在四年內(nèi)為路易十五爭(zhēng)取到三顆米其林星，他就拍屁股走人。 “我這么做相信和我的性格有關(guān)，我喜歡挑戰(zhàn)，喜歡爭(zhēng)取第一名，喜歡能人所不能?！?/br> 當(dāng)時(shí)，餐飲界都認(rèn)為這是“不可能的任務(wù)”。杜卡瑟力排眾議，通過(guò)清純樸實(shí)的普羅旺斯美食風(fēng)格為法國(guó)名廚佳肴（haute cuisine）“消毒”，以簡(jiǎn)單的橄欖油、檸檬、香草、海鹽替代傳統(tǒng)的奶油和牛油，帶出新鮮用料原味。 杜卡瑟的美食受到鑒賞家青睞，在第三年就為餐館爭(zhēng)取到三顆星，也成為法國(guó)歷來(lái)最年輕的三星主廚，那年他才33歲！ 如今他更加看好蕭風(fēng)，認(rèn)為蕭風(fēng)只要投身美食界，有可能在30歲之前成為米其林三星名廚！ “您的建議很有意義，我會(huì)認(rèn)真考慮的！”蕭風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“今天就請(qǐng)?jiān)试S我作為你的助手，為大家烹制各種頂級(jí)美食！” 若說(shuō)蕭風(fēng)沒(méi)有被杜卡瑟的建議打動(dòng)的話(huà)，那是假的！ 無(wú)論是‘鏡湖集團(tuán)’還是‘夢(mèng)幻牧場(chǎng)’，都已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入正軌，蕭風(fēng)只需要把我大方向就可以了，平時(shí)并不需要花費(fèi)太多的時(shí)間。 將來(lái)妮妮和鈺兒接到美利堅(jiān)之后，蕭風(fēng)更傾向于在洛杉磯或者是舊金山定居，畢竟大城市的教育條件要比蒙大拿要好得多。 若是有機(jī)會(huì)，創(chuàng)立一家以‘鏡湖食材’為主題的頂級(jí)餐廳，把更多更好的美食推薦給消費(fèi)者，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 不過(guò)，這也只是一個(gè)初步的想法，還需要在接下來(lái)的日子里進(jìn)行調(diào)整，畢竟計(jì)劃不如變化快嘛。 …… …… 眾人并不知道，從‘松露林’回到銀杏村的這段路上，和杜卡瑟相談甚歡的蕭風(fēng)居然動(dòng)起了開(kāi)餐廳的念頭。 可以預(yù)見(jiàn)的是，一旦蕭風(fēng)這個(gè)億萬(wàn)富豪親自掌廚的餐廳開(kāi)業(yè)，肯定會(huì)迎來(lái)大量頂級(jí)消費(fèi)者的光臨，畢竟頂級(jí)富豪擔(dān)任主廚的情況還沒(méi)有先例。 更何況，蕭風(fēng)還真的不僅僅擁有偌大的名頭，他手底下的廚藝還是頗為扎實(shí)，再加上‘鏡湖集團(tuán)’源源不斷的頂級(jí)食材供應(yīng)，這也就讓他的餐廳擁有了成功的很大可能性。 這時(shí)候，嘉賓們的心思都被即將舉行的‘松露盛宴’吸引住了，畢竟中餐、西餐兩位米其林三星大廚親自動(dòng)手，這種待遇可是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的。 中午，大家也只是草草吃了簡(jiǎn)餐之后就在‘鏡湖’周?chē)瓮?，等待晚宴的開(kāi)始！ …… …… 嘉賓們悠然自得的時(shí)候，蕭風(fēng)變成了一個(gè)合格的西餐助理，在杜卡瑟的指點(diǎn)下打下手，處理各種食材！ 今天晚宴的主角是‘松露’，因此在菜式的準(zhǔn)備以及食材的選擇上，都要特別講究，不能喧賓奪主。 松露是一種對(duì)不論是生長(zhǎng)環(huán)境還是烹飪工藝都十分挑剔的食材，因此在烹飪之前應(yīng)該做好充分準(zhǔn)備和充足考慮，以松露為核心食材去烹飪一頓大餐也是一門(mén)藝術(shù)。 松露有一種特質(zhì)，就是讓它的氣味和風(fēng)味融入到其他所有的配材中，因此名廚們一般選擇一些風(fēng)味比較柔和的食材來(lái)與松露搭配；因?yàn)檫@樣才能充分展現(xiàn)出松露的特質(zhì)。 面條、大米、土豆，神奇的三位一體，用平淡的食物來(lái)襯托松露的鮮美味道是十分可行的方案。 蕭風(fēng)從來(lái)沒(méi)有想到，松露美食的制作居然還有這么多的竅門(mén)，若是沒(méi)有深入其中，所謂的美食也就成為了校花。 “高貴的松露就像人類(lèi)之中的王者，其他的食材都應(yīng)該屈從于它。不要用那些具有強(qiáng)烈口感和刺鼻香氣的食材與松露混合使用，那樣松露的香味可能會(huì)被這些氣味所掩蓋，那將是一種可怕的浪費(fèi)。”杜卡瑟一邊指點(diǎn)蕭風(fēng)準(zhǔn)備食材，一邊向他解釋松露烹飪的種種注意事項(xiàng)。 “用含脂量高的食材和松露搭配是西餐領(lǐng)域的一條黃金法則！”杜卡瑟談興正濃，自然不會(huì)藏私，繼續(xù)說(shuō)道：“鵝肝、黃油、奶酪、奶油這些食材和松露搭配之后，會(huì)散發(fā)出迷人的魅力！” 以前，蕭風(fēng)更多的是對(duì)中餐有研究，在西餐方面頂多也就是煎個(gè)牛排，做點(diǎn)簡(jiǎn)單的西餐菜式，對(duì)于西餐的了解并不深。 如今，在杜卡瑟的指點(diǎn)下，蕭風(fēng)才發(fā)現(xiàn)其實(shí)看似簡(jiǎn)單的西餐其實(shí)也蘊(yùn)含了豐富的道理，雖然它無(wú)法和中餐融入華夏文化的狀況相提并論，但也不是隨隨便便就能夠全部掌握的。 這時(shí)候，蕭風(fēng)骨子里的好勝心開(kāi)始萌芽，或許和當(dāng)初學(xué)習(xí)攝影一樣，把西餐廚藝鍛煉到頂級(jí)水準(zhǔn)，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！ 有了這樣的想法，蕭風(fēng)在杜卡瑟的指點(diǎn)下就越發(fā)進(jìn)入狀態(tài)了，他的表現(xiàn)也是贏得了杜卡瑟的認(rèn)可，認(rèn)為他是一個(gè)天生的頂級(jí)大廚！ 誰(shuí)也沒(méi)有想到，蕭風(fēng)為了給朋友們呈現(xiàn)松露美食，卻讓自己找到了新的樂(lè)趣和目標(biāo)，等到蕭風(fēng)在洛杉磯的頂級(jí)餐廳開(kāi)業(yè)之后，人們也只能感嘆‘無(wú)心插柳柳成蔭’！ 這個(gè)夏天，是一位頂級(jí)大廚夢(mèng)想悄然成長(zhǎng)的季節(jié)！(未完待續(xù)。)