顧宏將兩桶豆?jié){，提到豆腐坊內(nèi)的水缸旁，水缸上面是從橫梁上，垂下的一根木繩，木繩上系了兩根木棍，呈交叉狀。將洗干凈的紗布，一角系在一端木棍上。是用來過濾豆渣的裝置。

    顧宏用水瓢，將木桶內(nèi)的豆?jié){，一瓢一瓢的倒在紗布上進行過濾。紗布很細，過濾完后的豆?jié){十分的細膩，葉安看著顧宏cao作了一遍，便接手將水瓢拿了過去。

    顧宏洗干凈手，一但紗布上的豆渣太多，就絞著紗布擠壓出豆渣里的豆?jié){，榨干水分的豆渣才把它捧起，扔到另一個木桶中留作豬食。

    全部過濾完的豆?jié){，倒入灶臺上的大鍋中，因為今天豆?jié){磨的少，只用了兩個鍋，先要大火燒半個時辰，使豆?jié){盡快沸騰，期間朝著一個方向不停的攪拌，防止粘鍋，豆?jié){完全沸騰后，再改中火煮半個時辰，才算完成。

    煮好的豆?jié){要再倒入備好大木桶中，加入鹽鹵，等待一刻鐘使其漸漸凝固，這樣豆花就成型了。

    “真的成型了耶?！比~安之前沒有見過做豆腐，還很稀奇。”

    “是的，現(xiàn)在這半成型的樣子就是豆花了，等到將這些豆腐花倒入木筐中，用紗布裹緊，上面放千斤，頂壓出里面的水分，就能做成豆腐了。”

    “太神奇了，那咱們先來嘗嘗豆花怎么樣吧？”

    豆花本來打算留一半來測試醬汁，但今天沒有買豬大骨，沒辦法做咸口的豆花，只能留下一小部分來做甜口的，自家?guī)讉€人嘗嘗味道。

    顧宏先給葉安盛了一碗，然后再給自已盛了一碗，分別加了紅糖，另外又盛了三碗，兩碗打算送給村長，一碗留著晚上回來給葉寧吃。

    留足自已吃的豆花后，將剩下的豆花全部倒入木筐中，用紗布覆蓋好。再用匹配的木蓋蓋上面，放上重重的大石頭，壓緊木筐，豆花里的水就從紗布流了出來，順著筐前的開口和槽道，引流到墻外的廚房那邊。

    豆腐已經(jīng)在壓制中，不需要人看守，兩人就吃起了豆花。

    “嘶～好燙，”剛做好的豆花，還很燙。

    “慢一點，嘗嘗味道如何？”

    “嗯～十分清香，好吃，我這個甜度剛好?！?/br>
    “確實，不過我覺得太甜了，喜歡甜口的可以根據(jù)自已的口味多放些糖?！?/br>
    “對了，顧大哥，咱們這個豆花是不是可以放之前咱們做的那個果醬呀？酸甜口的應(yīng)該也很受歡迎?！?/br>
    “對呀，安哥兒，我怎么沒有想到？可惜現(xiàn)在家中沒有果醬?！?/br>
    “唉，可惜了，現(xiàn)在咱們也做不了了?！?/br>
    “其實不用做，我有辦法找食和芳掌柜的合作?！鳖櫤昴X袋轉(zhuǎn)的快，當即想到了一個辦法。

    “真的嗎？那太好了。不過還有個問題，熱天時這些水果，果醬都好弄，但是等冬天的時候，果醬和水果都沒有。”

    “這確實是個問題，那冬天咱們主賣咸口的，熱乎的豆花配上鮮美的醬汁和開胃的咸菜丁，冬天吃上一碗身子也暖和。等到夏天再賣甜口?！?/br>
    “那好，就先這樣決定了?！?/br>
    顧宏將自已碗里的豆花三兩口喝完，接著說“安哥兒，我先將這兩碗送去給村長，你先呆在家里照看著，我等會兒再去趟鎮(zhèn)上，咸口和甜口需要的材料都得買齊。另外，我們還得多買一些碗，到時候出攤得用，等我回來豆腐應(yīng)該就差不多壓好了?！?/br>
    “好的，那我就不去了，我在這里把剩下的東西收拾一下。你等我一下回去拿錢。”

    葉安將剩下的四十兩全部給了顧宏。

    “不用這么多，你放好?！鳖櫤曛粡腻X袋里拿了五兩。

    “顧大哥，萬一你看到什么需要的，免得手上沒錢，都拿著吧，剩下的回來再給我也行。”

    “那好吧，我就先走了?！?/br>
    “嗯…早去早回?！?/br>
    顧宏將錢袋裝好，背上背簍，先去給村長送豆花，后直接就去了鎮(zhèn)上，因為趕著回來，去的時候坐的牛車。

    第26章 吃多了

    顧宏走后，葉安用壓豆腐流出來的熱水，將用過的東西都洗刷干凈，木筐里的豆腐不需要管，便想著去山上撿些柴禾回來，現(xiàn)在每天柴火的消耗都很大，兩人空閑的時候都會去山上打柴火。

    反觀顧宏，到了鎮(zhèn)上先找到木匠，在那里買了兩張四方小桌和幾條板凳，麻煩木匠一起幫忙送到了成師傅家。

    自從上次在瓷器燒制上給了成師傅一點建議，現(xiàn)在已經(jīng)將顧宏當成知已。

    “成師傅，我最近打算在鎮(zhèn)上做些小買賣，這桌椅板凳每天拿來拿去不方便，便想放在您這?！?/br>
    “我當多大事兒呢？我這院子大，你就放這唄，沒關(guān)系的?！?/br>
    “那多有打擾了，另外就是，我還想在您這買五十個碗和湯匙，就正常吃飯的小碗就行?！?/br>
    “哦，那簡單，我這就有現(xiàn)成的，你看看合不合適？不成的話我按你的要求再做一批?！?/br>
    成師傅將顧宏引到那堆燒制成的碗碟旁。

    “嗯，這個就可以了?！?/br>
    “那今天你要帶回去嗎？還是就放我這里？”

    “我?guī)Щ厝グ?，這每天回去都要洗刷，放這里也不方便?！?/br>
    “成，反正有什么需求就跟我說?！?/br>
    顧宏笑著感謝，將背上的背囊放下，將碗和湯匙放到背簍里，為防止撞擊還墊上一層稻草。

    “成師傅，這背簍我先放在這里，等走的時候再來拿，眼下有些其他的東西需要買。”